こんにちわ！Ka-twoです。

皆様は釣った魚やイカをどうやって食べてますか？

私が最近はまっている食べ方を本日はご紹介しようと思います。





本日の食材①


マルイカ

先日東京湾の乗合船で釣ってきました！
ライトエギングでも釣れてるターゲット。


本日の食材②


タチウオ

土曜日のタチウオ大会で釣りました！
MAX指5本くらい？


今、旬の食材を調理！





･･･




…


…

こんなんでました！



①マルイカのイカオクラ
　
　イカの刺身にキザミオクラを混ぜるだけ♪
　かけ汁はめんつゆでOK！
　刺身に飽きたらこの調理法が超簡単。


②タチウオの塩麹漬

　マイブーム調味料「塩麹」。
　こいつとタチウオの刺身をジップロックに詰めて
　密封し冷蔵庫で寝かせること数日。
　うまみ成分がかなり溢れた刺身に変貌します。
　醤油入らずになります。
　

③マルイカの塩麹漬

　②と同じ調理法でイカ刺しをぶっこむ！
　こいつもうまみ爆発です。
　塩麹漬は一晩漬けるだけでも美味ですが、
　本来は1週間ほど漬けます。
　一日おきにつまみ食いしていくと
　ネッチョリ感が増してくるのがわかります。


④タチウオの塩焼き

　かなりポピュラーな食べ方。こいつは無難に
　うまい！脂が乗りすぎててグリルが火事になります。




そして･･･
それに一工夫。。。　



⑤タチウオの塩麹漬焼き

　これは最近のオススメ。
　切り身状態のタチウオを塩麹に漬けて一晩。
　それをグリルで焼きます。
　大げさにいえばタチウオがうなぎに変貌します。
　うまみの塊。



ぜひ塩麹は試してみてください！

ちなみに食材はYAMASHITAの釣具で釣りましたよ



ｂｙ Ka-two





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