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▼ 寝かせ過ぎて捌いたヒラマサは・・・
- ジャンル:日記/一般
こんにちは てんたが です
家で釣りビジョンみてたら
ハッ！忘れてた！
１１日に釣ったヒラマサ寝かしてたんだ！
（鱗、頭、内臓を取って水分綺麗にふき取ってキッチンペーパーに
ぐるぐる巻きにしてラップ３重にくるんでチルド室に入れてました）
もう１週間たってる！４日位で捌こうと思ってたんですが・・・
取り合えず出してみると
行けそう！
それじゃ３枚におろすか
と包丁を入れると・・・
沢山入ってました
奴らが
身には穴が
どうしようか迷ったんですが
寝かしてなく普通に捌いて虫が沢山居た場合は
全部、照り焼き・オリーブオイルソテー・フライ等
火を通して食べるんですが
せっかく寝せたんで
取り合えず綺麗に取って
刺身にしてみました
それと漬け
茶漬けでくってみると
まぁ～美味かったです（寝せてない方が美味いと思います）
刺身はう～ん４日位がやっぱりいいですな
白身だと１週間位が美味いんですがねぇ～
それと虫入ってる奴自体が刺身じゃあんまり
美味くないからなぁ～
同じ時釣れたヤズは入ってなかった（２本とも）から
安心してたんですが
古いですが
残念～！（波田陽区 風）
まっ仕方ないですな
後は火を通して食べようっと
ではまた。
ポチットな！（ボヤッキー風）
にほんブログ
- 2020年11月18日
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