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▼ カマスのエスカベッシュ！
- ジャンル:日記/一般
せっかくの休暇なのですが
雨で自分の活性が低く釣りにはいきませんσ(^_^;)
とはいえ、昨晩のカマスを調理せねば！
今回は「カマスのエスカベッシュ」です(￣^￣)ゞ
多分雰囲気としては「南蛮漬け」だと思います(o^^o)
自分はイタリア料理の仕事をしていた時期があったのですが、エスカベッシュと南蛮漬けとの違いがわからないので、いつも通りの作りかたを！
材料は香味野菜と魚！
味付けは塩胡椒！
仕上げはお酢♂
塩胡椒で下味をしっかりつけたカマスに
たっぷりめのオリーブオイルとニンニクで香り付けながらカマスをソテー
お皿にカマスを並べて香味野菜を添えて
先程熱したオイルをジュワーっと！
(画像撮り忘れた。。。)
仕上げはお酢♂
一晩おいて明日が食べ頃です*\(^o^)/*
超簡単で作り置きができる料理ですので、オススメ！
しばらくはお酒のお供に困らないですね(o^^o)
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- 2015年4月13日
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