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▼ アクアパッツァ
- ジャンル:日記/一般

ただただボトムを意識する釣り。
感覚がぶっ飛んだ手に伝わる情報がたまらんね。
この日抱卵個体はリリース、抱卵していない個体をキャッチ。
目的は「アクアパッツァ」
大好きですアクアパッツァ
突然ですがアクアパッツァのレシピです。
用意するのは
カサゴ2匹 トマト大3個 アサリ1パック ケーパー少々 黒オリーブ少々 100円チーズ2個 オリーブオイル
まずフライパンにオリーブオイルを大匙一杯しき、処理したカサゴ・メバルをこんがり焼きます。(できるだけ骨まで火を通すのがコツ)
しっかり焼いたら皮を剥いたトマトをフライパンに投入、と同時に水・100円チーズを2つ入れトマト・チーズの形が崩れるくらい煮込んだ後、ケーパーとオリーブを入れ塩・コショウで味付け
しっかり煮込んだら、砂抜きしたアサリ1パックを入れ殻が開いた後、身が縮まない程度に火を通し、仕上げにバージンオリーブオイルを少しかけて香を付けて出来上がりです。
この時、アサリとスープ(具)を少しとっておいて、パスタ茹でて絡めるともう一品できます。
って、ちゃんとしたレシピではありませんが・・・こんがり骨まで火を通すのがコツって書きましたがそれは出汁の関係でカサゴ・メバルなどは骨からすごく良い出汁が出るそうです。火を通さず煮込むと生臭いアクアパッツァになるので注意してください。


- 2014年1月12日
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