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のぶ４６４９

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まだまだサワラ祭り

ども。
庄内でもサワラが釣れ始めたとか
で、前回のサワラさんは
特製味噌に浸けてから
1個ずつラッピン！
まだまだ足らんなということで
絶好調継続中の新潟東港に昨日行ってきました！
今回も開始から入れ食い！
港内全体にサワラが満遍なく入っている感じ
合計９３匹！
４０～６２センチ
アベレージサイズは若干アップ…

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初アブリール

ども。
この前グリーンパークで釣ったサーモンピンクのニジマスを食べてみた！
ソミュール液に漬け込んで１日乾燥させた
ソモークせずに旨味を凝縮させたタイプ
それに玉ねぎのマリネを添えて
お味はというとサーモンピンクはねっとり香りも味も白身のニジマスよりも倍近く濃い
マリネとの相性も抜群で美味でした！
やっぱ…

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