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▼ 隅田川のシーバスを食す・・・

隅田川のシーバスを食す・・・

って、金曜（５/１１）の夜に釣った４０ｃｍの２尾のことよ。

銀ぴかで姿がよいので、実は、おいらキープしたのよ。

キャッチ＆イートが身上のおいらですから当然ね！

先ず、刺身（ポン酢と豆板醤）で食べましたが、ちょっと臭いような・・・。


で、この刺身の残りとウルメイワシをショウガ、ネギ、大葉、味噌で叩いて、

「なめろう」にして食すと、臭みは無くなり美味しく食べられました。

写真はこれですな！





で、今夜は残りのシーバスの刺身とアジを三枚におろして「なめろう」にし、

ハンバークにして見ました。

これですな！




家内と長男の夕食のメインディッシュですな！

顔色を見ながら、味をたずねると、「おいしいね！」との返事！

臭みの偽装（隠蔽？）は成功ですな！

おいらも食べてみましたが、ほんとにＯＫでしたぞ～！


そんで、最後にほんの少し切り身を残してあったので、醤油をかけて

電子レンジでチンして臭みを調べましたが、とても臭いですな。

食べようがあることは、わかりましたが、次回からリリース必至ですな！


以上、隅田川産のシーバスの臭みについて、私からのご報告です。

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