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▼ 隅田川のシーバスを食す・・・
- ジャンル:日記/一般
- (料理・調理)
隅田川のシーバスを食す・・・
って、金曜（５/１１）の夜に釣った４０ｃｍの２尾のことよ。
銀ぴかで姿がよいので、実は、おいらキープしたのよ。
キャッチ＆イートが身上のおいらですから当然ね！
先ず、刺身（ポン酢と豆板醤）で食べましたが、ちょっと臭いような・・・。
で、この刺身の残りとウルメイワシをショウガ、ネギ、大葉、味噌で叩いて、
「なめろう」にして食すと、臭みは無くなり美味しく食べられました。
写真はこれですな！
で、今夜は残りのシーバスの刺身とアジを三枚におろして「なめろう」にし、
ハンバークにして見ました。
これですな！
家内と長男の夕食のメインディッシュですな！
顔色を見ながら、味をたずねると、「おいしいね！」との返事！
臭みの偽装（隠蔽？）は成功ですな！
おいらも食べてみましたが、ほんとにＯＫでしたぞ～！
そんで、最後にほんの少し切り身を残してあったので、醤油をかけて
電子レンジでチンして臭みを調べましたが、とても臭いですな。
食べようがあることは、わかりましたが、次回からリリース必至ですな！
以上、隅田川産のシーバスの臭みについて、私からのご報告です。
って、金曜（５/１１）の夜に釣った４０ｃｍの２尾のことよ。
銀ぴかで姿がよいので、実は、おいらキープしたのよ。
キャッチ＆イートが身上のおいらですから当然ね！
先ず、刺身（ポン酢と豆板醤）で食べましたが、ちょっと臭いような・・・。
で、この刺身の残りとウルメイワシをショウガ、ネギ、大葉、味噌で叩いて、
「なめろう」にして食すと、臭みは無くなり美味しく食べられました。
写真はこれですな！
で、今夜は残りのシーバスの刺身とアジを三枚におろして「なめろう」にし、
ハンバークにして見ました。
これですな！
家内と長男の夕食のメインディッシュですな！
顔色を見ながら、味をたずねると、「おいしいね！」との返事！
臭みの偽装（隠蔽？）は成功ですな！
おいらも食べてみましたが、ほんとにＯＫでしたぞ～！
そんで、最後にほんの少し切り身を残してあったので、醤油をかけて
電子レンジでチンして臭みを調べましたが、とても臭いですな。
食べようがあることは、わかりましたが、次回からリリース必至ですな！
以上、隅田川産のシーバスの臭みについて、私からのご報告です。
- 2012年5月13日
- コメント(10)
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