うまーい!

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昨日のシーバスを料理しました
さて3枚に卸し
半身は即席昆布締めに
もう半身は照り焼きに

まずは即席昆布締めから
柵どりした切り身に軽く塩を振って30分ほど冷蔵庫で寝かせます。
これは臭み消しのため
そらから刺身にして塩昆布を和えて冷蔵庫で冷やしておいて
その間に
切り身に照り焼きのタレを約20分程漬け込んでフライパンで焼けば照り焼きの完成!

即席昆布締め
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照り焼き
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家族からもうまいと好評でした( ̄▽ ̄)
もっとデカイシーバスと数を釣りたいと思います
さてガンバロー!!!



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