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▼ 美味しい塩キジハタの作り方

  • ジャンル:釣行記


天候的には問題ないが体調が今一で今日の出撃は見送ることにした。

実ゆ～と、
明日(23日)は絶好の釣り日和になりそ～なので、

無理せずに今日は疲れを癒してそのぶん明日にかけようと考えた。

そんなこんなで、
朝から台所の整理整頓とか部屋の掃除をせっせと済ませた。

そして次は、

自家用にとっておいたキジハタを捌いてマイブームの塩漬けを作った。

これ随分前に試しに作って食べたところ、
想定外に美味かったので以来冷蔵庫の常駐となっている。






[作り方]
エラが刃物みたいに鋭いので軍手をして頭を掴んで鱗を丁寧に落とす。

次に頭を付け根から落として内蔵をかき出す。

手のひらに塩を多目にとって両手に均一に延ばしてから魚をのせて軽く叩くようにまぶす。

腹の内側と切り落とし部分を指で撫でるよ～に少しだけ塩味をつける。

これで完成。


※作って直ぐよりも何日かおいた方が旨味が上がる。


合掌






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