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村上晴彦

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▼ これなぁんだ?

  • ジャンル:日記/一般
さてこれは何の身でしょう～。

以前からおねがいしていたのだが、とある人におくってもらい、一昨日とどいた。

骨がかたく、調理しにくかったが綺麗な白身で かなり脂の乗った白身で 食べるのはこれが2回目である。

夕べはフライにしてたべた。 少しクセはあるがかなり旨味成分があり濃厚なあじわいでした。


塩をしてドリップを出し味噌漬けにトライしてみます。 写真は切り身にし振り塩をしたところ。
明日までそのままにし、酒水で洗ってから１日落ち着かせて味噌につけま～す。


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