シメサバ最終形態＆フッコちゃん

こちらの続きです♪
↓↓↓
http://www.fimosw.com/u/hatakyo/77mbmw2jjd8znb?c=2
という訳で、最後に残った半身の〆鯖は〜
こんな感じで〜
アヒ〜ジョにしてみました〜(´▽｀)　
普通はエビとかマッシュルームでやるみたいだけど、
〆鯖で作ってみました。
小さな鍋にオリーブオイルとニンニクスライスと唐辛子とハーブソルト…

続きを読む

シメサバ第二形態

  • ジャンル:日記/一般
  • (料理)
２１日に外道で釣れたサバちゃん。
http://www.fimosw.com/u/hatakyo/77mbmw24wno2jm
第一形態は、
塩〆４０分・酢〆３０分の鮮度を活かしたプリっとしたシメ鯖を堪能(´∀｀)
第二形態は、
そのまま一晩酢に漬けといた鯖を炙っておろし添えにしてみました♪
これウマー(*´∇｀*)
酢が効いてるのでポン酢じゃなくめんつゆをか…

続きを読む

釣ったら食う♪ヒラメ・ショゴ編

  • ジャンル:日記/一般
  • (料理)
（釣行記はこちら〜）
（釣ったら食う♪イナダ編（１）はこちら〜）
（釣ったら食う♪イナダ編（２）はこちら〜）
おはようございます♪
中層までスイムライダーを追っかけてきて、そのまま釣り上げられちゃった江戸前のヒラメちゃんは〜
ちょっと厚めの薄造りで♪
パクリ♪
ショゴと一緒に、お寿司にもしてみました☆
ヒラメは…

続きを読む

釣ったら食う♪イナダ編（２）

  • ジャンル:日記/一般
  • (料理)
（釣行記はこちら〜）
（釣ったら食う♪イナダ編（１）はこちら〜）
昨日に引き続きイナダさんレシピです〜♪
お刺身系は旦那にすぐ飽きられるので合間合間にこういうのを差し込んでいきます(￣▽￣)
イナダの一口照り焼き〜(´▽｀)
お刺身用にサク取りしてて余っちゃったのを厚めにスライス。
片栗粉を軽くまぶしフライパンで…

続きを読む

釣ったら食う♪イナダ編（１）

  • ジャンル:日記/一般
  • (料理)
さてさて〜〜♪
東京湾からわが家のキッチンにいらっしゃったお魚さん達を
オ・モ・テ・ナ・シ♪
しますよ〜〜〜 (￣ー￣)フフｯ
（釣行記はこちら〜）
まずは何と言ってもお刺身！
皮を引くとき包丁の角度が悪く、銀皮がきれ〜にとれちゃいましたが、主婦はそんなこと気にしない気にしない・・・(´Д⊂)
程よく脂がのっててお…

続きを読む

タチウオをさばいてるといつも思い出す事。

(実釣編はコチラ)
タチウオとの初めての出会いは、数年前の夏。
魚介料理がウリの某居酒屋さんにて、
塩焼きとなって出て来た指３本位の切り身だった。
タチウオ釣りをする友人のすすめで食べてみたものの
その身はパサパサで、味も無く、非常にがっかりした。
「タチウオって美味しくない魚なんだぁ〜・・」
と、単純に思…

続きを読む