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アニータのオムライス

  • ジャンル:日記/一般
今日昼食はオムライス作って見ました(^q^)

私が料理出来るの?

って思うでしょうが。

昔料理人だったんですよ。

なんちゃってトロ~リオムライスです。

私のオムライスの特長は具だくさん。

て、言っても2人前の材料で鳥胸1枚と玉葱1個使います。

そして、ご飯は冷凍の解凍で冷たい状態のを使います。

こだわってるのは鶏肉から出た油を取っておいて卵焼く時に使うのと。

卵は少し半熟に焼く事(^q^)

鳥油で焼くと少し卵が甘くなるんです(^^♪

そして鶏肉は下味を付けて片栗粉でコーティング。

ライスを大量の玉葱で炒めケチャップで味付けし出来上がってから加えます。

イメージとしては鳥からを炒めたケチャップライスに入れる感じ でケチャップを鶏肉にまぶさない様にする。

そうするとケチャップゴハンに違う味が出来て箸休め的な感じになります。

フライパンに卵を入れたら一切触らず表面が生ぽい状態でチキンライスの上に。



こんな感じ(^q^)

さて、、、冷凍ご飯を使う理由です。

冷凍から解凍、少し冷たい状態で使うのは、パラパラなチキンライスを作る為です。

フライパンで炒めた時に、お米の表面の水分が一気に飛ぶんでチャーハンにも重宝します。

そして最後に赤ワイン多めに入れてねっとり仕上げるんです。

今回は息子がワインの臭が嫌いなんで少し控えめ目です(T-T)


私はケチャップが大好物なんでタップリ賭けたのが好き。

ここだけは個人で調整してるアニータ家です(^^♪

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