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▼ ヒラスズキ料理にチャレンジ
- ジャンル:日記/一般
ちゃりさんから電話でヒラ料理チャレンジしてみますか?
と、、。
私はアジまでしか捌いた事が無いけど。
ヒラを丸ごと料理出来るチャンスなんて早々ない事。
勿論やってみたいって1つ返事。
もらったからには下手打てないでしょ。
今回はアニータの本気モード全開です(//∇//)
ちゃりさん曰く刺身は次の日ね。
って言われてたんで。
刺身以外の料理で勝負。
色々考えた。
まずはヒラご飯。
そして中華料理出身の私に。
酒蒸しが良いんじゃないってアドバイスのちゃりさん。
まずは捌く(T ^ T)
で、、デカ魚じゃ。
包丁を研いでサクサク。
む、胸びれ付近が硬いよ(T ^ T)
ああ～デカい出刃が欲しい(T ^ T)
で、、三昧おろし。
身は即座に冷蔵庫に(･x･ﾉ)ﾉ⌒ﾎﾟｲｯ
出たアラは。
頭残して煮る。
で、、ウマウマ汁確保。
頭焼いて。
炊く。
ウマウマ汁入れて。
ヒラ飯完成。
まんま味つけはちゃりさんレシピです(//∇//)
今回は２合に頭２個も入れる贅沢バージョン(//∇//)
煮た骨に付いてた身は後でプラス攻撃。
で、、内蔵も。
心臓と肝臓摘出手術。
オペ完了。
成功です(//∇//)
心臓って、小さいのねΣ(ﾟдﾟ；)
で、、刺身は抵抗あるんで得意のユッケ。
冷蔵庫の中にネギが無い(T ^ T)
で、、今回は薬味ミョウガで。
ゴマ油、味醂、醤油で味付け。
辛味も入れたいけど。
今回は味を殺さないように。
黒胡椒パラパラ。
そして卵は煮て熱いうちに麺つゆに入れて放置。
胃袋も今回チャレンジ。
これは辛醤油で。
で、、得意の酒蒸し、、、。
ヒラのトロ部分を使います(//∇//)
が、その日に限ってヨメータは仕事。
お母さんは旅行。
蒸し器が見つからん。
そうだよねこの日はカレー作るから材料も器具もないの。
どうしようと考えてたら。
神の声が。
フリで良いんだよ。
あれ、、達人たわら神の声が聞こえる。
男は度胸じゃ。
で、、酒を沢山まぶして。
レンジでチン攻撃。
酒を別に移してください。
油かけて水分あったら悲劇よ(//∇//)
で、、別皿でエノキも酒でチン。
ネギが無いんで。
外で春菊ゲット。
生姜を千切りにして乗せた身に。
大量の熱したゴマ油ドカかけ。
その後別皿のエノキ煮汁(凄い良い出汁がでるの)に適当に醤油かポン酢入れてかける。
今回は醤油ね(//∇//)
できた、なんちゃって酒蒸し。
続いてカマね((//∇//)
塩ふって焼けば良いんじゃヽ(*´∀｀)ノ
そして最後に。
醤油2、お酢1、レモン汁2、オリーブオイル2で。
良くかき回し粘性出たら出来上がり。
ヒラを捌いて。
野菜はお好み。
乗せてかけて出来上がり。
ヒラスズキのカルパッチョ(//∇//)
ちゃりさん。
みんな美味いよ～(T ^ T)
酒蒸しとカマとヒラ飯しは三重丸の大好評。
ユッケはコチュジャンでも良かった。
凄い濃厚で甘いのね。
胃袋って肉じゃん(//∇//)
ヨメータがまた作ってって調子こいて言いがるんで。
一言キツイ一撃をカマすアニータ。
明日は刺身とフライだよ(//∇//)♥
ああ～幸せだ～。
Android携帯からの投稿
- 2014年5月2日
- コメント(26)
みんなからのコメント (ログインが必要です)
凄いですね～!!
ヒラ飯、食べてみたいです!!
- 2014年5月3日
龍 ちゃん
神奈川県
アニータ
神奈川県
>龍 ちゃんさん
ヒラ飯最高(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
一番美味かったかも～ヽ(*´∀｀)ノ
- 2014年5月7日
アニータさん料理上手ですね(゜ロ゜)
彩りも良くてめっちゃ旨そうです！
我が家は三日連続のイナダ料理…そろそろ肉が恋しくなったし、作るのも疲れたので釣りは休憩です。
- 2014年5月3日
渡辺(トゥーニオ)
新潟県
アニータ
神奈川県
>トゥーニオさん
もと料理人ですんで(//∇//)
野菜が冷蔵庫に余り無くって栽培中の春菊ちゃんまで手を出しちゃった(//∇//)
あんだけイナダ釣りまくってたら結果は、、、Σ(ﾟдﾟ；)
肉、食いましょ(T ^ T)
- 2014年5月3日
日の本の国の方ではなかったとは！www
お魚を美味しく調理するのは大変素晴らしいことですが、
あんまりうまく作ると
「釣って来いや！」って提督に言われますよ(ﾟДﾟ;)
- 2014年5月3日
ナオチ
神奈川県
アニータ
神奈川県
>ナオチさん
日本じんです。
名前は南米女性ですが何か??
また作ってってうるさいの(T ^ T)
ヒラなんて釣れるか～い(ﾟДﾟ)ﾉ
- 2014年5月3日
すごい品数ですね♪
自分はまだたべたことないんで、
ヒラスズキ食べてみたいものです！
- 2014年5月3日
ケン
宮崎県
アニータ
神奈川県
>ケンさん
作るのに３時間コース(T ^ T)
食うのに10分(´･_･`)
ヒラ、美味いから是非食べてね(//∇//)
- 2014年5月3日
すごいですね。
自分はやっぱりアオリイカだけで充分だと悟りました（笑
- 2014年5月3日
sgys
アニータ
神奈川県
>sgysさん
たまにはね。
アオリイカ釣れた??
- 2014年5月3日
こんだけ作れるのは凄いの一言しかないです！
自分ヒラ釣りまくっていてガソリン代浮かせるためにヒラしか食ってない時期ありましたけど、ほとんど天ぷらだけでしたw
- 2014年5月3日
中村 祥也
広島県
アニータ
神奈川県
>中村 祥也さん
ソル友のちゃり林さんのレシピ盗んだりしてるし(//∇//)
そんな難しいの作ってないよん。
ヒラの天ぷらか～(//∇//)
美味そうですね。
- 2014年5月3日
こんばんは♪
ヒラでかいですね(^^)
料理上手ですね！
全部旨そうですね(*^^*)
- 2014年5月2日
中山 弦
神奈川県
アニータ
神奈川県
>中山 弦さん
こんばんは。
ちゃりさんこんなデカヒラ10本以上釣ったみたい(//∇//)
どんだけ凄腕じゃ(T ^ T)
料理は必死に作ったの(//∇//)
美味いよ～♥
- 2014年5月2日
仕事中でスミマセン(^_^;)
美味そっすね。
てか美味しかったでしょうね、これ。
ヒラづくし、いいなー♪
- 2014年5月2日
チャッピー
東京都
アニータ
神奈川県
>チャッピーさん
こちらこそスイマセン。
美味いです、ハイ。
ヒラ釣って来たら作ってあげますよ～(//∇//)
- 2014年5月2日
こんにちは〜
美味そう…
それしか感想は無いです…
- 2014年5月2日
た～
神奈川県
アニータ
神奈川県
>た～さん
こんにちは。
美味しそうって言われるだけで。
凄く嬉しいです(//∇//)♥
- 2014年5月2日
さすが！
っちゅーか、
仕事が、玄人杉っ！
アニさんウチのもやって〜（≧∇≦）
今日は、ずっと魚と格闘してました。
つか、
まだしてます（≧∇≦）
- 2014年5月2日
ちゃり林
神奈川県
アニータ
神奈川県
>ちゃり林さん
お魚本当にありがとうございました。
お恥ずかしい(//∇//)
私じゃこれが限界です(T ^ T)
凄い大きいの居たもんね。
さばくの半日かかりΣ(ﾟдﾟ；)?,
私には絶対無理な世界です(T ^ T)
- 2014年5月2日
お〜！アニさん上手じゃないですか！！(//∇//)
僕はこんなに作ってないですよ（笑）
さすがチャイニーズコック！！ヽ(≧▽≦)ﾉ
- 2014年5月2日
みっちゅん
神奈川県
アニータ
神奈川県
>みっちゅんさん
たまたまです(//∇//)
みっちゅんのはもう創作料理だもん。
１ランク上の料理じゃないヽ(*´∀｀)ノ
私は普通を抜け出せません(T ^ T)
- 2014年5月2日
こんにちは
エエですな
どれもンマそうな！
ワシは不器用だから
三枚におろした時点で
不味くなってる（笑）
- 2014年5月2日
ふるなお
神奈川県
アニータ
神奈川県
>ふるなおさん
たまにはちゃんと作んないとね(//∇//)
三枚に下ろせれば後は何とでもなるよんヽ(*´∀｀)ノ
三枚下ろしが一番難しいの(T ^ T)
- 2014年5月2日
美味しそうに調理しますね！
腹減ってきました^ ^
僕もおひらさん食べたいなあ…
釣りに行かねば！
- 2014年5月2日
るか
兵庫県
アニータ
神奈川県
>るかさん
今回は超一生懸命に作ったの。
いつもは適当です(//∇//)
ヒラなんてなかなか手に入らないからね(T ^ T)
ちゃんと作らねば、、です(//∇//)
- 2014年5月2日
これが自分で釣ったおヒラ様ならもっと美味しいと思いますよー。＼( 'ω')／
にしても、本当に大雑把なイメージしかないのにやることは細かいですね。(´･ω･)
旨そうだし。(´Д`*)
- 2014年5月2日
兄
アニータ
神奈川県
>兄さん
ヒラって命かけて釣るお魚でしょ??
私には無理(ヾﾉ･∀･`)ﾑﾘﾑﾘ
大胆かつ繊細が私です(//∇//)
A型男子だからね。
ヒラ美味いにょ～(//∇//)
- 2014年5月2日
>アニータさん
いや、別に命掛けずに釣れますよ？(´･ω･)
ちなみに僕が最近釣りまくってたのはベタ凪ぎの日です。＼( 'ω')／
- 2014年5月2日
兄
アニータ
神奈川県
>兄さん
ベタ凪、、、、(T ^ T)
マジ。
関東じゃ考えられんよ(//∇//)
- 2014年5月2日
美味しそうですね～
おヒラ様なんて高級魚はなかなかゲットできないからワテクシもマル辺りでチャレンジですね
食べれそうなマルをゲットしに行かなければ(・з・)
- 2014年5月2日
十六夜
アニータ
神奈川県
>十六夜さん
ヒラなんて絶対素人手に入らない食材。
頑張っちゃった(//∇//)
多摩川当たりの丸かボラで良いじゃん。
アナタ料理上手なんだから大丈夫だって(//∇//)
- 2014年5月2日
スゴ〜イ！
さすが中華料理人！
我が家のシェフは何を作るんだろうか(^^;;
- 2014年5月2日
ごろう
神奈川県
アニータ
神奈川県
>ごろうさん
中華なんて一品だけどね(//∇//)
白身なんで何でも出来る食材です。
みっちゅんもウマウマ料理じゃ～ヽ(*´∀｀)ノ
- 2014年5月2日
全身食べつくしましたね～
しかし2合に頭二って・・・
- 2014年5月2日
ゼッペケ
島根県
アニータ
神奈川県
>ゼッペケさん
もらった魚で釣った人が凄腕料理人。
内蔵は猿真似です(//∇//)
頭は。
凄い良いお出しでて。
マイウー(//∇//)
最高ですよんヽ(*´∀｀)ノ
- 2014年5月2日
いつかそんなデカい魚も捌けるようになりたいっす！
どれも美味しそうですね〜！
お腹空いて来ました！
- 2014年5月2日
オカタク
アニータ
神奈川県
>オカタクさん
人間ヤレバできるんです。
私もヤレバ気持ちイイんです(//∇//)
ヒラは旨いね～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
また貰いたいよん(T ^ T)
- 2014年5月2日
さすが料理人！
メドクセーとか良いながらやってたのかな？
ヒラリーさんの内蔵は美味しいかな？ 昔は美人だったのにね？
今度アニータと「 愉快な仲間達 de バーベQ 」やりましょうか？
- 2014年5月2日
スー
千葉県
アニータ
神奈川県
>スーさん
当たり。
誰もいないけど。
メンドクセ～連呼です(T ^ T)
内蔵は美味いん(//∇//)
バーベキューいいね。
私は大好きですよ～ヽ(*´∀｀)ノ
- 2014年5月2日
どれも旨そうですね～！
どうやって食べようか悩んでます(-_-)
皮が旨そうなんですよね～
- 2014年5月2日
鴨下 圭太郎
神奈川県
アニータ
神奈川県
>Kamoさん
皮が美味いんだって。
ヒラ汁余ってるから取りに来る??
しゃぶしゃぶの出汁で。
後は湯引きか炙りで皮に細工して刺身でしょ(//∇//)
家はフライと刺身です(//∇//)
- 2014年5月2日
料理人ですね～!!
自分はそんなに上手く捌けませんOrz
シーバスって食べたことありませんが、どんな味なんですか？
- 2014年5月2日
さくパパ
北海道
アニータ
神奈川県
>さくパパさん
もう、、まともな包丁無いから大変(T ^ T)
なんとかなっちゃった(//∇//)
味も食感もタイですね(//∇//)
美味いよ～。
- 2014年5月2日
料理ご苦労様です♪(^-^)/
アニさんヤルーｯ!! ここまでやるとは思わなかったッス♪(≧∇≦)
どれも超美味しそうですね(^-^)v
後はエロDVDの到着を待つだけ!!(笑)
- 2014年5月2日
tatsu
神奈川県
アニータ
神奈川県
tatsuさん
疲れたの(T ^ T)
主婦って大変でしょってヨメータに言わたけど。
ヨメータは魚捌けないし揚げ物出来ないし。
口だけは達者です(T ^ T)
- 2014年5月2日
酒蒸しはチンで正解ですよ！
僕も蒸し器を使わずにチンするときもあります。
皿にのせて塩ふって酒ふって…………チン！
ユッケうまそうですね。
アニータさん。今度、住所教えて！
送りたいものがあるんで。聞く勇気がなくて
- 2014年5月2日
kaoru
鹿児島県
アニータ
神奈川県
>kaoruさん
チン良いですね(//∇//)
予想以上に上手く出来ました(//∇//)
住所,、、、、、Σ(ﾟдﾟ；)
ま、、まさかエロDVDじゃないだろうね(T ^ T)??
後でメール送ります(//∇//)
- 2014年5月2日
料理が出来るゴリラ・・・テレビ出られんじゃね？(￣ー￣)
- 2014年5月2日
川崎鮫
神奈川県
アニータ
神奈川県
>川崎鮫さん
うっさい(T ^ T)
ヒラの残飯欲しいブタちゃん(//∇//)??
餌じゃ餌(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
- 2014年5月2日
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