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▼ ４日寝せたヒラスズキはバカ旨！
- ジャンル:日記/一般
こんにちは てんたが です
昨日の夜は
4日寝せたヒラスズキを捌きました
本当は後、２，３日寝せたかったんですが
今日から遅い出勤が続くんで我慢できずに食べる事に
いやぁ～３枚におろし
さくにするまでで、包丁に脂はべっとり付くぐらい乗ってる
シャブシャブにしようか迷ったんですが
オーソドックスにすることに
ハラミは刺身！
背身はバターソテー
この時焼いてフライパンに残った汁に
少しバターを追加し少しの醤油と柚子胡椒を入れてソースを作りました
ハラスはオリーブオイルとバジルでソテー
いやぁ～バカ旨！
で今日の朝から
ヒラスズキ丼にして食べました
本当ヒラスズキは美味いですな！
でも、１番食べたかったのは
白子なんですが卵だったのがですねぇ～
まっ贅沢言ったらいかんですな
ではまた。
ポチットな！（ボヤッキー風）
にほんブログ
- 2020年12月19日
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