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ゆるふわヒラメラー

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正しいヒラメの持ち帰り方法

  • ジャンル:日記/一般
ヒラメの持ち帰り方法について。
北海道水産林務部の「生鮮水産物 鮮度保持マニュアル(概要版)」では以下を推奨しており、ボクもこのマニュアルに沿って持ち帰るようにしてます。
締めた後、時間の経過とともに活魚(〜死後硬直完了)→鮮魚(軟化・熟成)→腐敗とステージ移行するお魚。
同マニュアルにはヒラメの鮮度に関する…

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