釣行は簡略に


昨晩メバの25ｃｍ一匹のみキープ


潮周り？　　びんは小型に悩まされていたみたい。


今朝早朝より昼まで沢イン。

イワナ20～24㎝3匹

ヤマメ15～20ｃｍ20匹くらい？

イワナ3匹と、出血の多いヤマメ6匹キープ



昼食に渓魚を焼いてみる。






超絶美味いんですけど～！！




びびった！



今回はキープ多めだったんだけど、大き目のヤマメとイワナは食べる価値ありですね。


渇水になる前にもう少し調達に行きたいですね。





ちなみに、意外や意外、イワナの方が美味いんですねｗｗ



あ！！

はらわたはきちんと処理しないとえらい目に合いますｗｗ




間違ってはらわたを口に含もうものなら・・・







おうぇ～～～～！！！




昆虫の味が口いっぱいに(涙目)！！
本気トラウマ級ｗｗ　







で。




そして、先ほどの夕食にてメバルを焼いて食べてみる。





食べたのは日曜夜に釣った３匹。

火曜夜に釣った１匹。

釣った場所は全く同じ（同じグループの可能性あり)。


両方、血抜き後、徹底した温度管理を行っています。


はらわたは両方調理直前に処理しています。

日曜に釣ったものは死後硬直が解けかけています。火曜のものはガチガチに固まっています。

魚は死後、熟成が始まり、死後硬直が解けると腐敗が進む。また、魚の死に方も味に影響します。



つまり、日曜のものは適正に熟成が進み、火曜のものは適正な熟成の途中段階。






食べ比べて明らかに判るレベルです。





相当美味いです！



熟成３日。


興味があれば色々調べてみると面白いですよ。






Ｓ原鮮魚で買った新鮮な魚。


そんじょそこらのスーパーで買った魚なんかよりも遥かに新鮮です。




しかし、お家の冷蔵庫に入れたところで、死後硬直なんてすぐ解けますよ。


下手すりゃ冷蔵庫に入れている段階でふにゃふにゃになってませんか？


熟成も進んでないのに腐敗が始まっている証拠ですｗｗ





せっかく釣りものの魚を手に入れているんだから、もうチョイ美味しく食べる工夫をしてみるのも面白いと思いますよ！







今回は美味しい食べ方の紹介でした。






堤防の隙間に挟まったネズミが可愛い件ｗｗ