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海の恵み、最後は”観”と”食”(^^)


 毎度です。


 おそらく、これが今年最後のログとなります。


 今回は、最後の日記、、、

 日常というか、先日の休日の様子と、

 前回ログで釣ったシーバスを食した話です。



 まずは、休日の話。


 普段、土日祝日に休むことの出来ない我が家、

 子供たちが冬休みに入って

 私が休める平日と重なった日だけが

 家族で出かけられる少ないチャンスなのです。


 で、26日の水曜日、

 みんなで東京スカイツリ―に遊びに行ってきました。




 もちろん、というか、そんな時でも海のことは頭から離れないんで、

 目的は、すみだ水族館に行くことでした。(^^)



 すみだ水族館は、日本テレビ「DASH海岸」とコラボしてるようで、

 番組観てる方には、面白いかもしれませんね。(^^)


 ただ、水族館としては、

 どちらかというと、

 アクアリウムって感じのデートコースみたいなとこでした。(^^;)











 なぜか、やけにペンギンに力入れてて、

 それだけにけっこうなスペース割いてるのが面白かったです。(笑)



 そんなこんなな今年最後の休日でした。 (^^)


 ちなみにですが、

 この日の早朝までが、前々回のログ、「湾奥、2012釣り納め」で、

 この日の夜からが、前回のログ、「本当の釣り納めは、陸っぱりで♪」でした。

 3日間ほぼ不眠でした。(爆)f(^^;)


 で、 その時釣った内房産の鱸、、、

 釣りあげた時、恥ずかしい液垂れ流してました。(笑)



 ♂ですね。


 この時期、♀は卵に栄養持ってかれてるんで

 じつは食すなら、♂のが美味だったりします。(^^)


 なので食べてみようと思ったわけなのですが、

 たつろー曰く、「白子が絶品なんです!」とのこと・・・

 
 で、捌いてみると・・・



 入ってました、白子ちゃん♪ (^^)

 この時期限定だけに、見るのは初めてでした。


 で、昨日、美味しくいただきました。(^^)

 まずは、ちっとも薄くない”薄造り” から。(笑)



 ぽん酢醤油に紅葉おろしで。・・・

 万能ねぎは、細かくしないで画像ぐらいのサイズにして

 巻いて食べてねぎの歯ごたえも楽しむのが私の好みです。(^^;)


 で、次は”鱸の刺身3点盛り”。



 左が”皮霜造り”、 真ん中が”洗い”、 右が”ハラス焼き霜造り”です。

 ぽん酢醤油、 わさび醤油 も、もちろんいいですが、

 美味い白身魚は、わさびと塩で食っても絶品です。(^^)



 ちなみに今回は、島根のソル友、ゼッペゲさんにいただいた

 ”浜守の藻塩” という塩で食しました。(ラ、ラベルが)(^^;) 

 やわらかい味わいのこの藻塩、

 まさに今回の鱸の刺身を、至極の味わいにしてくれました♡

 ゼッペゲさん、ありがとうございました。(^^)


 で、いよいよ最後は、白子ちゃんの出番です!(笑)

 軽く塩もみし、10分ほど寝かせてから濯ぎ、

 日本酒をちょっといれたお湯で軽く湯がく・・・

 だいたい1分ちょいぐらいかな、

 再び湯が沸いてきたとこですぐ氷水に通す・・・

 これだけです。(^^)

 で、出来上がったのがこちらの”鱸の白子ポン酢”です。



 1尾で、小鉢で4人前ぐらいできます。

 その味わいは、、、

 究極の美味!!

 こんな美味いもん食ったことない!ってぐらい絶品でした。(^^)



 海の恵み、、、

 釣り人は、その恩恵を多大に受けてるわけですが、

 その恵みは、本当に釣るだけ?・・・


 特に東京湾奥のシーバサーは、

 キャッチ&イートに抵抗感持ってる方も少なくないですが、

 はたしてそれでいいのか!?・・・


 食い物屋やってるせいもありますが、

 美味しく食べれるなら、食べていいんじゃないかな。(^^)

 食べてこそ解る、海の恵み、海を大切にしたいと思う気持ち・・・


 とにもかくにも、久しぶりに食べた東京湾の鱸は、

 とても美味しかったです。

 東京湾、どんどんキレイになってきてますよね♪(^^)

 

 ありがたいことだなぁ~~~。(^^)




 最後まで観てくれた方にはいつも感謝しています。

 ありがとうございました。

 来年もいい釣りお届け出来るようがんばりなす!


 ん?  なす!? ・・・


 がんばるなす。


 片手腕立て伏せする、、、なす



 (爆)

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