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▼ 海の恵み、最後は”観”と”食”(^^)
- ジャンル:日記/一般
- (その他)
毎度です。
おそらく、これが今年最後のログとなります。
今回は、最後の日記、、、
日常というか、先日の休日の様子と、
前回ログで釣ったシーバスを食した話です。
まずは、休日の話。
普段、土日祝日に休むことの出来ない我が家、
子供たちが冬休みに入って
私が休める平日と重なった日だけが
家族で出かけられる少ないチャンスなのです。
で、26日の水曜日、
みんなで東京スカイツリ―に遊びに行ってきました。
もちろん、というか、そんな時でも海のことは頭から離れないんで、
目的は、すみだ水族館に行くことでした。(^^)
すみだ水族館は、日本テレビ「DASH海岸」とコラボしてるようで、
番組観てる方には、面白いかもしれませんね。(^^)
ただ、水族館としては、
どちらかというと、
アクアリウムって感じのデートコースみたいなとこでした。(^^;)
なぜか、やけにペンギンに力入れてて、
それだけにけっこうなスペース割いてるのが面白かったです。(笑)
そんなこんなな今年最後の休日でした。 (^^)
ちなみにですが、
この日の早朝までが、前々回のログ、「湾奥、2012釣り納め」で、
この日の夜からが、前回のログ、「本当の釣り納めは、陸っぱりで♪」でした。
3日間ほぼ不眠でした。(爆)f(^^;)
で、 その時釣った内房産の鱸、、、
釣りあげた時、恥ずかしい液垂れ流してました。(笑)
♂ですね。
この時期、♀は卵に栄養持ってかれてるんで
じつは食すなら、♂のが美味だったりします。(^^)
なので食べてみようと思ったわけなのですが、
たつろー曰く、「白子が絶品なんです!」とのこと・・・
で、捌いてみると・・・
入ってました、白子ちゃん♪ (^^)
この時期限定だけに、見るのは初めてでした。
で、昨日、美味しくいただきました。(^^)
まずは、ちっとも薄くない”薄造り” から。(笑)
ぽん酢醤油に紅葉おろしで。・・・
万能ねぎは、細かくしないで画像ぐらいのサイズにして
巻いて食べてねぎの歯ごたえも楽しむのが私の好みです。(^^;)
で、次は”鱸の刺身3点盛り”。
左が”皮霜造り”、 真ん中が”洗い”、 右が”ハラス焼き霜造り”です。
ぽん酢醤油、 わさび醤油 も、もちろんいいですが、
美味い白身魚は、わさびと塩で食っても絶品です。(^^)
ちなみに今回は、島根のソル友、ゼッペゲさんにいただいた
”浜守の藻塩” という塩で食しました。(ラ、ラベルが)(^^;)
やわらかい味わいのこの藻塩、
まさに今回の鱸の刺身を、至極の味わいにしてくれました♡
ゼッペゲさん、ありがとうございました。(^^)
で、いよいよ最後は、白子ちゃんの出番です!(笑)
軽く塩もみし、10分ほど寝かせてから濯ぎ、
日本酒をちょっといれたお湯で軽く湯がく・・・
だいたい1分ちょいぐらいかな、
再び湯が沸いてきたとこですぐ氷水に通す・・・
これだけです。(^^)
で、出来上がったのがこちらの”鱸の白子ポン酢”です。
1尾で、小鉢で4人前ぐらいできます。
その味わいは、、、
究極の美味!!
こんな美味いもん食ったことない!ってぐらい絶品でした。(^^)
海の恵み、、、
釣り人は、その恩恵を多大に受けてるわけですが、
その恵みは、本当に釣るだけ?・・・
特に東京湾奥のシーバサーは、
キャッチ&イートに抵抗感持ってる方も少なくないですが、
はたしてそれでいいのか!?・・・
食い物屋やってるせいもありますが、
美味しく食べれるなら、食べていいんじゃないかな。(^^)
食べてこそ解る、海の恵み、海を大切にしたいと思う気持ち・・・
とにもかくにも、久しぶりに食べた東京湾の鱸は、
とても美味しかったです。
東京湾、どんどんキレイになってきてますよね♪(^^)
ありがたいことだなぁ~~~。(^^)
最後まで観てくれた方にはいつも感謝しています。
ありがとうございました。
来年もいい釣りお届け出来るようがんばりなす!
ん? なす!? ・・・
がんばるなす。
片手腕立て伏せする、、、なす。
(爆)
- 2012年12月30日
- コメント(23)
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