>ゲンキマンさん
ゲンキマンさんならアコウのシャブシャブは食材確保間違いなしですので、寒くなってきた今頃に是非お試しください

魚の捌き方は自己流なので、教えられませんたぶん間違いだらけっす

• 2011年9月21日

>たかぼーさん
うんきっと釣った魚を、せめてスーパーに売っている状態に出来れば、奥さんも喜ぶんじゃないですか？

• 2011年9月20日

>omokenさん
僕は釣り場で血抜き＆絞めて、次の日に捌きます。
たいがい２～３日で食べきるので、それで充分ですよ

• 2011年9月20日

>暗中模索さん
何度食べても飽きない美味さです
これからもいろんな魚釣って楽しみます

• 2011年9月20日

>じょーやんさん
やはりまずはアジングしたら現場で唐揚げ＆ビールパーティですかね？

• 2011年9月19日

>ぶうやんさん
季節によって香川で狙える魚種に限りがあるので、なんとか嫁を飽きさせないよう頑張ってます

作らないと出撃させてもらえませんので

自分で捌くとまた美味いもんですよ

• 2011年9月19日

>=MAN=さん
なんか企画したいとは思いつつ、、、結局実釣をとってしまう…それが釣り仲間
まずは会いに行きます
ショアからハマチかヒラメを釣らせてください

• 2011年9月19日

>れっぱさん

やべぇ、同い年のれっぱさんにプリプリのネタをやられたら、

　　僕も中年やん（自爆）

• 2011年9月19日

>松浦宏紀さん
前回の１匹がめちゃウマだったのに８割嫁に食べられたので、次はほんまに数釣りしたいです!!

• 2011年9月19日

>トモローさん
ほんまに最高ですねでも正直お酒はほとんど飲めないので、プレミアムモルツ３５０mlでヘニャヘニャになっちゃうんですけどね

• 2011年9月19日

>徳島＠岡Qさん
今回の刺身画像はマゴチですけど、アコウの刺身も美味いです

刺身の造り方ですか？下処理からログるとなると、カメラを持ったり魚を持ったりが大変かも

嫁はカメラ構成が最低最悪なので、嫁に写真撮らせるとかなりイラつくし。。。

やれそうならチャレンジしてみます。


ちなみに本ブログの「料理」カテゴリーにはレシピが載ってます。
http://yaplog.jp/miitaroo/category_3/
タイトルに「レシピ」とあれば作り方が載ってます

• 2011年9月19日

>紅茶花伝さん
あ、中年確定で（爆）

僕は奥居香がどんな顔だったかわかりません

• 2011年9月19日

>和さん
釣ってすぐに血抜き＆絞めて氷の効いたクーラーへあとは出来るだけ早めに内臓とエラを取る事ですね
内臓とると腹周りのウロコが取りづらくなるので、まずウロコから取りますけど

んで、ラップをしっかりしてチルド室へポーン

僕は味が落ちるので基本的に冷凍保存はしません。タコ、イカはするけど。

• 2011年9月19日

>和さん
釣った日に下処理しておけば、白身の魚なら３日後でも刺身は出来ます。
まぁ多少味は変わるかもしれませんが、寿司でも白身は時間をおいた方が甘みがでるって言いますしね

火を通すなら４日後までは経験がありますが、問題なかったですよ

• 2011年9月19日

>ひろなさん
アコウの標準和名はキジハタです。関東でいうアコウダイとは別物です

ハタの仲間なので美味いんですよ瀬戸内では「幻」と呼ばれるくらいの高級魚です。まぁ普通に釣れますけど。

• 2011年9月19日