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アマダイ調理編

前回の続き
今度は調理編
とりあえず三枚に卸す、サイズの小さいアマダイは塩焼きにするので鱗と内臓を取って終わり
一匹だけ鱗を残した状態で捌いておきました。
理由は後ほど
まずは、塩焼きに
塩を適当に降り、魚焼きグリルに投入
皮に少し焦げ目が付くぐらいまで焼いたら裏返して同じぐらいまで焼くと完成！
子供と嫁…

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ライトルアー(鯖料理編)

先日釣ってきた鯖を料理したので紹介します
まずは
鯖の竜田揚げ
1.鯖を一口代に切りる
2.漬け込み
醤油100cc みりん100cc 酒50ccをジップロック的な密封できる袋に切り身と一緒に入れて軽くモミモミ、しっかりと封をして冷蔵庫に20分程入れておく
3.衣付け
タレから切り身を取り出し、別の袋に入れる(
これはジップロック…

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