ヒラメの美味しい食べ方は？

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先日釣った自己ベスト61㎝のヒラメちゃんを料理してもらいました。
5枚おろしにして皮を引くところまでは自分でやりました！えらい！
（本日の食卓ではありません。）
から揚げと、昆布締め刺身と、生春巻き（中にヒラメ）
刺身とお寿司、肝味噌と肝生姜味噌でお鍋
ほかに何か美味しい食べ方があれば教えてください＾＾
お…

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