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▼ 魚を寝せる
- ジャンル:日記/一般
こんにちは てんたが です
昨日釣ったアコウを捌き
刺身にひく状態までして
キッチンペーパーに身と身が付かないようにくるみ
ラップして
チルド室で寝かせます
私は今回４日成熟させて
刺身で食べようと思います
これが美味くなるんですよ
１週間寝せても大丈夫です
白身の魚は殆ど削らなくて食べれますが
青魚で寝せると周りが黒っぽく変色してくるんで
それを削って刺身にします
寝せる日にちにもよりますが
毎日キッチンペーパーを変えても
半分は捨てる（削る）ようになります
でも美味いんですよね～
こんな贅沢も釣り人の特権ですかな
４日後たのしみです
ではまた。
ポチットな！（ボヤッキー風）
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- 2015年6月18日
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