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▼ マゴチを捌きました！
- ジャンル:日記/一般
こんにちは てんたが です
昨日 もらったマゴチを捌きました
背びれを切って鱗を取り
頭をとると
卵と私の大好きな白子が！
それから3枚にして
骨を抜き皮はいで
１匹は刺身用に
もう１匹は昆布〆にしました
白子はきっちり保存し
アラも吸物用にし
卵と胃、肝は直ぐに煮ました
昆布〆は明日
白子も明日
刺身は２，３日後が食べごろかな
（熟成させると旨くなるんで）
もちろん皮も皮ポンにしてます
捨てるとこは少ないです
ではまた。
ポチットな！（ボヤッキー風）
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- 2017年5月17日
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