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釣魚でお料理（オオモンハタ）刺身編

今回も海の恵みを頂いて
早速お料理いたします(^-^)
あらかじめはらわたとエラをとってる状態から
ウロコ取り
一尾しか無いので…
とりあえず片身だけお刺身にします♫

胸ビレの横から包丁を入れ
背の方から包丁を入れます
切り離したら
腹側を取り
骨抜き
皮は引かずに皮をバーナーで軽く炙る
炙った状態
刺身用に包丁で…

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