▼ まずはマハタ鍋

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お昼ご飯は
マハタ鍋。

先日の戦利品のマハタをジックリ寝かせ
最高のタイミングでいただく。

根魚は火を通すとさらに美味い。
皮と身の間のゼラチン質の脂は最高に美味。





アラで出汁を取るのが重要。



夜は
これも美味いであろう

キジハタ鍋の予定。


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