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http://www.fimosw.com/u/shimamaki/xrstivurxrxew4
に出ていましたサクラマスのトバ!!


素干しが完了したので短冊切りに・・・



ためしに1本だけ横にスライス・・・



味付けは・・・ 

塩ベース(●^o^●)と




醤油ベース(●^o^●)


 

☆もう絶対ウマいでしょ☆(^-^)




そして冷凍庫を見ると・・・夏に釣ったブリ(イナダ)を発見!!

ついでに(なんのついでかわからないけど)燻製に・・・

とりあえず一口大に切って秘伝?の漬けダレに漬け込む



4時間くらい漬けたら風乾して最後に燻製作業♪
本当は温薫にしたかったけどスモークウッドがないから温度低めにしてチップで熱薫かな?
冷蔵庫で一夜寝かして明後日には燻製パーティー(笑)

さて、おいしくできるかな?

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