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http://www.fimosw.com/u/shimamaki/xrstivurxrxew4
に出ていましたサクラマスのトバ!!
素干しが完了したので短冊切りに・・・
ためしに1本だけ横にスライス・・・
味付けは・・・
塩ベース(●^o^●)と
醤油ベース(●^o^●)
☆もう絶対ウマいでしょ☆(^-^)
そして冷凍庫を見ると・・・夏に釣ったブリ(イナダ)を発見!!
ついでに(なんのついでかわからないけど)燻製に・・・
とりあえず一口大に切って秘伝?の漬けダレに漬け込む
4時間くらい漬けたら風乾して最後に燻製作業♪
本当は温薫にしたかったけどスモークウッドがないから温度低めにしてチップで熱薫かな?
冷蔵庫で一夜寝かして明後日には燻製パーティー(笑)
さて、おいしくできるかな?
http://www.fimosw.com/u/shimamaki/xrstivurxrxew4
に出ていましたサクラマスのトバ!!
素干しが完了したので短冊切りに・・・
ためしに1本だけ横にスライス・・・
味付けは・・・
塩ベース(●^o^●)と
醤油ベース(●^o^●)
☆もう絶対ウマいでしょ☆(^-^)
そして冷凍庫を見ると・・・夏に釣ったブリ(イナダ)を発見!!
ついでに(なんのついでかわからないけど)燻製に・・・
とりあえず一口大に切って秘伝?の漬けダレに漬け込む
4時間くらい漬けたら風乾して最後に燻製作業♪
本当は温薫にしたかったけどスモークウッドがないから温度低めにしてチップで熱薫かな?
冷蔵庫で一夜寝かして明後日には燻製パーティー(笑)
さて、おいしくできるかな?
- 2012年1月17日
- コメント(20)
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