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自給自足?(ブリの燻製編)
昨日のログhttp://www.fimosw.com/u/shimamaki/xrstivue4t7fba
ブリの燻製の続き・・・
秘伝のタレ?に4時間漬けた後、午前2時に干し網で風乾作業!(手間を掛ける事が大事)
約18時間、軽く乾燥したところでいよいよ燻煙作業に・・・
今回は桜のチップで燻煙♪
そしてこの桜のチップはなんと昨年のHAP(北海道アング…
ブリの燻製の続き・・・
秘伝のタレ?に4時間漬けた後、午前2時に干し網で風乾作業!(手間を掛ける事が大事)
約18時間、軽く乾燥したところでいよいよ燻煙作業に・・・
今回は桜のチップで燻煙♪
そしてこの桜のチップはなんと昨年のHAP(北海道アング…
- 2012年1月17日
- コメント(22)
自給自足?o(`▽´)o
前回ログ
http://www.fimosw.com/u/shimamaki/xrstivurxrxew4
に出ていましたサクラマスのトバ!!
素干しが完了したので短冊切りに・・・
ためしに1本だけ横にスライス・・・
味付けは・・・
塩ベース(●^o^●)と
醤油ベース(●^o^●)
☆もう絶対ウマいでしょ☆(^-^)
そして冷凍庫を見ると・・・夏に釣った…
http://www.fimosw.com/u/shimamaki/xrstivurxrxew4
に出ていましたサクラマスのトバ!!
素干しが完了したので短冊切りに・・・
ためしに1本だけ横にスライス・・・
味付けは・・・
塩ベース(●^o^●)と
醤油ベース(●^o^●)
☆もう絶対ウマいでしょ☆(^-^)
そして冷凍庫を見ると・・・夏に釣った…
- 2012年1月17日
- コメント(20)
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