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▼ タチヅケ丼
- ジャンル:日記/一般
- (食)
ド貧果に終わってしまった昨日の太刀魚ジギング。
ある意味超高級太刀魚になってしまったので、料理に凝ってみました。
1.太刀魚は丁寧3枚におろします
2.中骨をこんがり焼きます
3.醤油:みりんを1:1で合わせたタレに焼いた中骨を入れてひと煮立ちさせます。
4.タレが完全に冷めてから、中骨は取り出し、そこに太刀魚の身を1時間ほど漬けます。
5.タレから身を取り出し、細く切ります。
6.ご飯をドンブリに盛って、その上からタチウオのヅケをたっぷり乗せます。
7.白ゴマとネギを多めに散らし、最後の仕上げは卵の黄身を真ん中んに。
8.豪快に混ぜて無言でガーッと掻き込みます。
旨し!
ある意味超高級太刀魚になってしまったので、料理に凝ってみました。
1.太刀魚は丁寧3枚におろします
2.中骨をこんがり焼きます
3.醤油:みりんを1:1で合わせたタレに焼いた中骨を入れてひと煮立ちさせます。
4.タレが完全に冷めてから、中骨は取り出し、そこに太刀魚の身を1時間ほど漬けます。
5.タレから身を取り出し、細く切ります。
6.ご飯をドンブリに盛って、その上からタチウオのヅケをたっぷり乗せます。
7.白ゴマとネギを多めに散らし、最後の仕上げは卵の黄身を真ん中んに。
8.豪快に混ぜて無言でガーッと掻き込みます。
旨し!
- 2013年3月3日
- コメント(7)
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