さて、昨日釣ったシーバスを食します。



お世辞にも水質が良いとは言えない地域の魚です。

バチもモリモリ食べてましたので、
匂いが気になりますが…。





1日置いた刺身はまあ食える。




愛媛で食ってたシーバスみたいに、
文句なしに美味いという訳でもないが

まあ、不味くない。




今回はいつものようにフィッシュ&チップスにして食べます！



玉ねぎをみじん切りにして、
布巾に包んでザルにゴリゴリ押し付けて水気を取ります。

かなり重労働ですが、此処でサボるとタルタルソースにした時に玉ねぎから水気が出てシャビシャビになります。

水気が抜けてクタクタになるまで頑張りましょう。





ピクルスとオリーブをみじん切りにして加えます。


分量なんて適当で良いのです。

好きなだけ加えましょう！

ボクはオリーブ好きなので、たくさん入れます。


ゆで卵を入れます。

白身は細かく切って入れます。
黄身はそのまま入れれば、具材を混ぜる時に勝手に混ざります。


マヨネーズをびゃーーーっと入れて、混ぜれば完成です。

塩とか胡椒で好みの味に調整してください。

醤油を少し入れると美味しい気がします。
気がします！！









完成♪




つぎ、魚。






釣った魚ならなんでも良いのです。


スズキでも美味しいし、チヌでも美味しい。

その魚の持ってる味や香りを楽しめます♪


柵をナナメに切って、大きめになるようにすれば食べ応えあります。




衣





小麦粉6:片栗粉4くらいのイメージで混ぜてます。

適当でオッケーです。



粉をとくのはギネスです。
缶の中にボールが入ってて、細かい泡が出るヤツを買いましょう。
缶に書いてあります。


この細かい泡が大事なのです。

衣がサクサクの軽い衣になります。


粘度は天ぷらと同じくらいで良いとおもいます。




あとは170度の油で揚げればオッケーです。






美味しすぎて写真撮る前に食べ切ってしまいました…。




嫁様も喜んでくれたのでよかった♪

また釣ってきて食べなきゃ！





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