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▼ Quality before quantity

三寒四温の中、シーバスのナイトゲームに行ってきました♪
 
もしかしたら、今シーズンは最後になるかもしれないと思いつつ、
寒波の強風が吹きつける状況に期待感を抱きつつ、磯に向かう。
 
開始早々、同行して頂いたのりZさんが早速ヒット。
着々とサイズアップしていく中、僕も足元のサラシでヒット。

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小型ながらも遊んでもらった魚に感謝。
 
 
その後、ヒラセイゴが混じる状況で、マルはリリースして、
この時期特に美味しいヒラスズキはキープする♪

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明け方に眠りにつき、眠い目を擦りながらも、料理にいそしむ。
 
ヒラセイゴは肉質が繊細で柔らかく、そしてこの時期は脂が乗ってくる。
最近は、昆布締めが最高に旨く感じている。

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そして、今回はちょっと地中海風にアレンジ♪
白ワインとシトラスの酸味が白身魚に合う。

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また、来年も楽しみたい味でした！

 

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