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Seabass night game

年が明け、本格的な寒さになってきましたね。
 
寒い時期に試してみたかった事。
試してみたいというよりも、食べてみたかったという意味ですが、
期待以上でなかなかイケました♪
 南紀でゲットした新鮮なウツボ！
水温下がってから、食べる機会を待っていました。
捌きやすい部分のみ、刺身と鍋に☆彡
 
特に鍋は皮の裏に…

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