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▼ てんたがクッキング（イカ即席塩辛編）
- ジャンル:日記/一般
こんにちは てんたが です
今日も食べ物の事ですが
後2か月もすればエギングが多くなるので
イカなんですが
とりわけ変わった料理は無いですが
即席の塩辛？みたいな作り方です
まずイカの水分をキッチリ取る
これがキモ
そして肝と身を混ぜるのですが肝の3分の1位味噌を入れ
柚子胡椒、ネギ、味見しながら塩を入れて
少しチョットしょっぱい位で
他の料理に取り掛かり
ちょうど食べる時には
いいツマミになります
水気と柚子胡椒と味噌との加減がキモで
一味は好みで入れて下さい
（分量は・・・いつも適当なので・・・）
好みによって味のアレンジができるので
１度試しに作ってみて次回自分の好みに
作ると面白いです
味噌は短時間の発行には便利なので入れてますが
単純に肝と塩とイカを楽しみたいのでしたら
入れなくてもいいと思います
隠し味にチョイト醤油もいいですよ
酒好きはやって見て下さい！
ではまた。
ポチットな！（ボヤッキー風）
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- 2013年2月17日
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