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出来た！
１月１７日のログ
http://www.fimosw.com/u/shimamaki/xrstivue4t7fba
で味付けしたサクラマスのトバが
完成しました(^o^)丿
まずは醤油ベース！
どうですか？
まるで売り物でしょ？ （自画自賛）
こちらは塩ベース！
見た目は醤油ベースの方が良いかな？
でも味は・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・…
http://www.fimosw.com/u/shimamaki/xrstivue4t7fba
で味付けしたサクラマスのトバが
完成しました(^o^)丿
まずは醤油ベース！
どうですか？
まるで売り物でしょ？ （自画自賛）
こちらは塩ベース！
見た目は醤油ベースの方が良いかな？
でも味は・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・…
- 2012年1月27日
- コメント(25)
自給自足？（ブリの燻製編）
昨日のログhttp://www.fimosw.com/u/shimamaki/xrstivue4t7fba
ブリの燻製の続き・・・
秘伝のタレ？に４時間漬けた後、午前２時に干し網で風乾作業！（手間を掛ける事が大事）
約１８時間、軽く乾燥したところでいよいよ燻煙作業に・・・
今回は桜のチップで燻煙♪
そしてこの桜のチップはなんと昨年のＨＡＰ(北海道アング…
ブリの燻製の続き・・・
秘伝のタレ？に４時間漬けた後、午前２時に干し網で風乾作業！（手間を掛ける事が大事）
約１８時間、軽く乾燥したところでいよいよ燻煙作業に・・・
今回は桜のチップで燻煙♪
そしてこの桜のチップはなんと昨年のＨＡＰ(北海道アング…
- 2012年1月17日
- コメント(22)
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