▼ 【魚料理】アコウ

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先日釣ったアコウの最大サイズはキープ。


基本私は釣ったら美味しく頂くスタイル。




先日のアコウ。
アコウといったら刺身はもちろん、鍋にもすごく合う高級魚。
今回は鍋気分でしたがブイヤベースにすることに。



ブイヤベースは白身魚がベスト！
アコウでやるのは初めてだったが想像しただけですごく美味しそうである。笑



魚料理をより美味しくいただくためにはこの作業が1番大切
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魚の血合い取り。これが臭みの原因にもなります。


アコウは鱗、内臓、エラを取り除いて３つにブツ切り。


それらをブイヤベースに♪


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すごく美味しかった＾＾



魚釣りの醍醐味です＾＾








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