うー大漁！！さかな芸人ハットリです^ ^


突然ですが皆様、ボラってどう思い鱒か？？


アングラーの方々からは嫌われがちな魚かもしれませんね。
そして水質の影響を受けやすいことから、釣りをしない人からも臭い魚というイメージが強いみたいです。


しかし水質さえ良ければ非常に美味しい魚です。
血合いと白身のコントラストが綺麗で刺身にした時の見栄えも素晴らしく、さらにボラの卵巣は日本三大珍味の一つ、カラスミの原料です。


元々、江戸前では非常に好まれてきた魚で、ブリ、スズキとならぶ三大出世魚の一つでもあり鱒。


地域による違いはありますが、ハク、スバシリ、オボコ、イナ、ボラ、トドの順に名前が変わり鱒。


・純粋であることを「おぼこい」ということ。

・イナの背中に似せた鯔背銀杏という髪型が昔流行したことから、粋なことを「いなせ」ということ。

・それ以上大きくならないことから、「とどのつまり」ということ。


様々な言葉の語源になっていることからも親しまれてきた魚であるということがわかり鱒ね。





2015年に本牧海釣り施設で釣ったボラちゃん。サビキにかかってきました。





もはやネタでしかない謎の盛り付け。


この時は釣った魚しか食べないチャレンジ中でお腹ぺこぺこだったため、あまり信憑性がないかもしれませんが、非常に美味しかったです。


さてさて、ボラにはヘソと呼ばれる珍味があることをご存知でしょうか？





これ。


正確には胃の入り口にある幽門という部分です。


泥ごと餌を食べるボラは、泥を濾し取るために幽門が砂肝のように発達していて、割って串焼きにすると大変美味しいのです！


皆様もボラが釣れたら嫌わずにいろいろな料理にしてみてください！


さてさて、ここで告知バスです！








ただいま発売中のつり情報に3回目となる僕の連載「さかな芸人ハットリの釣れたら食わねば！」が掲載されており鱒。


なんとボラも食べて鱒！沖釣り専門誌の取材でなぜボラを料理することになったのか。。？？是非とも紙面をご確認ください！


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