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ポン酢スペシャル2017夏

  • カテゴリー:日記/一般
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以前、岡Qさんからこんなコメントをいただいたのでポン酢を試してみることにしました。

しかし、ポン酢が無かったので作ることにしました。

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季節の柑橘を絞ります。果汁1に対して醤油1で割ったものと、果汁5:醤油5:味醂1+鰹節で割った2種を作りました。



鰹節と味醂を入れると味が重なりコクが出ます。柑橘を味わうなら味醂は入れない方がいいでしょう。

ちなみに市販とは香りが違います。


 
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後日、夕涼みに太刀魚を釣りに行ったのです。



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なんだかんだで太刀魚を確保し調理しました。









炙り
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酒蒸し
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焼き
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ポン酢といえば秋冬ですが夏もサッパリしていいですね。












 

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