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▼ のび'sキッチン
- ジャンル:日記/一般
のび'sキッチンお久しぶりです。
今回の食材は前日釣れた超高級魚。
「アカアマダイ」
です。
普通に美味いみたいです。市場でも高値で取引されてるみたいですが、ほんとうにその魚がその価値があるのか？を実際に検証してみるのが「のび'sキッチン」です。
今回、食材提供はこの方↓
ポポ隊長。
その日の竿頭。
で、さっそく台所に
見た目も美しく、和食にピッタリ。
雰囲気はこの子達に似てるんですがね。
評価は雲泥の差。
さて、嫁のいぬ間に下ごしらえを済まし。
本日のメニュー。
こちらは王道、アマダイの酒蒸しですね。
お酒を入れて蒸すのみ。
カマ部分の塩焼き。
塩をして焼くだけ。
これはアマダイの松葉揚げ。
ブツ切りして、揚げるだけ。
アマダイの潮汁。
アラから出汁をとるだけ。
アマダイの昆布〆。
切り身に昆布を巻くだけ。
ビール。冷やしてコップに注ぐだけ。
どれも、シンプルに味付けは塩か醤油くらいで、薄くし、食材の味を出してみました。
身は裏ごししたかの様に滑らか、ふわふわ。
脂はあるが、非常にあっさり。
味は根魚に近く、甘みが強い。
本日の1番人気は松葉揚げ。ウロコがサクサクしてて、いくらでも食べれそうです。
ビールにも合います
身が水っぽいので、どのレシピも1度塩で締めるのがいいみたいです。
火を通すと、甘みが増す印象です。
とにかく全てが上品な印象。
身に岩礁帯に住んでる根魚の荒々しさが無く、ふわふわの砂地に優雅に居るってのが伝わって来ます。
年配の方がいかにも好きそうな感じでした。
さて、次はどんな食材が出てくるのか？
お楽しみに。
iPhoneからの投稿
今回の食材は前日釣れた超高級魚。
「アカアマダイ」
です。
普通に美味いみたいです。市場でも高値で取引されてるみたいですが、ほんとうにその魚がその価値があるのか？を実際に検証してみるのが「のび'sキッチン」です。
今回、食材提供はこの方↓
ポポ隊長。
その日の竿頭。
で、さっそく台所に
見た目も美しく、和食にピッタリ。
雰囲気はこの子達に似てるんですがね。
評価は雲泥の差。
さて、嫁のいぬ間に下ごしらえを済まし。
本日のメニュー。
こちらは王道、アマダイの酒蒸しですね。
お酒を入れて蒸すのみ。
カマ部分の塩焼き。
塩をして焼くだけ。
これはアマダイの松葉揚げ。
ブツ切りして、揚げるだけ。
アマダイの潮汁。
アラから出汁をとるだけ。
アマダイの昆布〆。
切り身に昆布を巻くだけ。
ビール。冷やしてコップに注ぐだけ。
どれも、シンプルに味付けは塩か醤油くらいで、薄くし、食材の味を出してみました。
身は裏ごししたかの様に滑らか、ふわふわ。
脂はあるが、非常にあっさり。
味は根魚に近く、甘みが強い。
本日の1番人気は松葉揚げ。ウロコがサクサクしてて、いくらでも食べれそうです。
ビールにも合います
身が水っぽいので、どのレシピも1度塩で締めるのがいいみたいです。
火を通すと、甘みが増す印象です。
とにかく全てが上品な印象。
身に岩礁帯に住んでる根魚の荒々しさが無く、ふわふわの砂地に優雅に居るってのが伝わって来ます。
年配の方がいかにも好きそうな感じでした。
さて、次はどんな食材が出てくるのか？
お楽しみに。
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- 2016年7月24日
- コメント(13)
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