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のび'sキッチン!コアラ編

いやー。暑くなってきましたね。

昼間の日差しはなかなかなものです。

で、涼しい海原にGO!

久々にAFCの新魚種GETです。

そして、食べたことないし、実食です。

その、食材はというと。

コアラ?です。

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そう、このぬいぐるみみたいなモフモフ具合に、美味しそうなお肉。

って、違いまーす。

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こっちのコアラです。

こちらのコアラは刺々しいですねー。

でも、

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味は究極の美味。

どれだけ美味しいのか、どんな味なのか、気になりますねー。

とりあえず、血抜き&内臓出して、冷蔵庫にて熟成。

数日間、熟成させて。

捌いてみると、

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身は真っ白な白身。皮目もキレイ。

早速、刺身にしてみました。

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手前がアラ。奥のは旬のイサキ。

イサキは脂ノリノリでしたね。

アラのアラは、煮魚に。イサキのアラと卵も一緒に。

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さて、味はというと。

ま、普通の美味しい白身でした。

ヒラメやメイチダイに似て、クセのない、繊細な身質で、上品な脂、味でしたね。

煮魚は安定の美味さ。火を通しても身が硬くなり過ぎず、高級食材ってのがわかります。

が、期待が大き過ぎたのか、そこまではって感じなんですよね。

5kgくらいあれば、また、身質、味が違うのかもしれませんね。

次回釣れたら、実食してみます!

あ、今の時期のイサキはやはり美味いですね。

AFCでは、ソコソコ釣れてます。

食べたい方は是非どうぞ!



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