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▼ 久々のアマダイ刺身！
- ジャンル:日記/一般
こんにちは てんたが です
昨日の晩飯は一昨日釣った魚ざんまい
小型の鯛は開いて干して
鯛は普通に刺身
と皮面だけ軽く炙ったヤツ
そしてアマダイは迷ったのですが
釣った長男が「刺身がいい！」と言ったので
3枚におろし
半身をコブ〆にして
半身は軽く塩を振ってキッチンペーパーとラップにくるみ
水分を取る為に寝かせてから（5時間）
引きました
上がコブ〆です
刺身も美味かったのですが
全部コブ〆にすれば良かったと思うぐらい
コブ〆が美味かったです！
アコウとタカバは3枚におろし
寝かせる事に！明日刺身で食べます
その時のカマを塩焼きに
アラカブとアオナは定番の煮付け！
で忘れちゃいけねぇ～
カナトの肝も煮つけに！
これがたまらん！最高！
今回は全部長男に譲りましたが
にやけながら美味そうに食べてました
で、アコウとタカバで皮ポンに
ツマミには最高でした
そして今日はカナトとウロコ付きのアマダイの皮を唐揚げと素揚げして
アコウ、タカバ、アマダイのアラで吸い物を作ろうと思っています
ではまた。
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- 2013年8月19日
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