▼ キスの一夜干し

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先日釣ったホシギスを調味干しにしてみました





干物サイトで紹介していた冷蔵庫で簡単に作る方法を参考にしています




①　頭・うろこ・内臓取って３枚におろしキッキンペーパーで水分を取っておきます
※この時に中骨も一緒に取っておくと食べる時にラク(^-')b





②　酒(わが家では残波黒)・塩・みりん・味噌を分量適当で混ぜ合わせます





③　①に②を均一につけてビニール入れて15分ほど冷蔵庫で馴染ませます





④　酒で調味味噌を流します





⑤　キッキンペーパーで水分を取って干します
※最初は必ず腹の方を上にして干してください





⑥　皮目に裏返して表明が乾いたら完成☆






ほんのり味噌の風味でフワフワの白身がたまらない酒のつまみやオカズになりますよd(^-^)




味噌に漬ける時に鷹の爪やケシの実など好きなスパイスを入れてアレンジするのもありです




刺身に飽きた釣り人～
釣りしない人でも新鮮な魚が手に入った時に是非お試しあれ(o⌒∇⌒o)ﾉ

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