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▼ アジの胃でチャンジャを作った話

うー大漁！！さかな芸人ハットリです。
さてさて、これまで魚の分類などのお話をしてきた僕ですが、今回はちょっとした変わり種の魚料理について書いてみたいと思い鱒。


皆様、チャンジャってお好きですか？？


焼肉屋さんや飲み屋さんで頼まれる方も多いのではないでしょうか？
お酒にもご飯にもよく合い鱒よね。


チャンジャの原料は一般的にタラの胃を使い鱒。
でも僕はある日思ったんですよ。


胃なんてどの魚でもだいたい同じじゃないか？？？


というわけで釣った魚の内蔵からチマチマと集めたのがこちら。

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なんの魚の胃でしょう？


いやもう、タイトルで言っちゃって鱒けど。


そう！マアジです^ ^
ライトタックルでのコマセ釣りで釣ったマアジの胃を集めて頑張って洗いました。
コマセを洗いだすのがまた大変なのです。


酒で洗い、さらに揉み洗いし鱒。

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普通こういうのって塩で揉みますが、後から辛い味付けをするので砂糖を使用。


キムチの素とごま油を合わせて和えれば。。。


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完成！！

普通のチャンジャより少し柔らかめの食感ですが、結果、美味しかった！


内蔵を使うので鮮度や寄生虫には十分に気をつけてください。


さてさて、ここで大切な告知です！なんと私さかな芸人ハットリ、これまで「そらなさゆりのつりタメ！」でお世話になって参りました沖釣り専門誌「つり情報」さんにて月一で連載をもたせていただくこととなりました！


タイトルは「さかな芸人ハットリの釣れたら食わねば！」


釣り人が捨ててしまう外道（ゲドゥー）や捨ててしまう内蔵などの部位まで食べることを主軸に釣りの楽しさやハットリの奮闘記をお伝えし鱒^ ^


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この中でアジチャンジャにも触れて鱒。是非とも書店にてお買い求めください^ ^


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