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この魚も絶品!

  • カテゴリー:日記/一般
コガネスズメダイ
この小さな体に内臓脂肪。
アラカブと一緒に塩焼きしましたが・・・
10対1でコガネスズメダイの圧勝♪
アラカブは対戦相手にもなり得ませんでした(^_^;)

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明日は台風5号

  • カテゴリー:日記/一般
明日の朝は鹿児島は最接近で余波の波が凄く高くなります。
外海には絶対に釣りに行かれないように(^_^;)
良いの手に入れたんで今度やってみます(^ ^)

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やり過ぎた。

  • カテゴリー:日記/一般
今シーズン最後のオイルサーディン作り(^ ^)
調子に乗って大きいウルメイワシを100匹くらい、それも圧力鍋の大鍋で(^_^;)
冷凍して少しずつ美味しく頂きます♪
うちの奥さんがこれでパスタ作ってくれたんですが・・・
うまー!
マカロニは味が馴染まずイマイチでした(^_^;)

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ポイントをおさえておけば、小1時間ほどで・・・♪

  • カテゴリー:日記/一般
どんな料理にも合う万能キノコ!
キクラゲ最高!
味の邪魔をしない・出汁が染み込みやすい・食感最高!
山の遊びも最高なんです(^ ^)

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贅沢♪

  • カテゴリー:日記/一般
頂き物ですが、いただきます♪

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旬の味♪

  • カテゴリー:日記/一般
今シーズン初大名竹!
アクがほとんどなく、焼きが一番美味いんです(^ ^)
からの焼肉(笑)
大名竹うまーーー!
雰囲気だけで酔えます♪

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一般にはなかなか手に入らないうんまい魚♪

  • カテゴリー:日記/一般
そう、それは
「ウルメイワシの20cmクラス」
これはもう漁師の特権ですけどね(^ ^)
うるめ自体ここの界隈では釣ることは難しく、サビキとかで釣れても10cm前後で小さくこのサイズは滅多に見られません。
タレ口は刺身にすると、時間が経ってる個体は胆汁が滲み出て苦味がでますが(小鯖も同じ)、ウルメイワシは身が柔らか…

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今まで食べてきた中で、一番旨い魚

  • カテゴリー:日記/一般
その名は「おじさん」。
今まで自分が釣った・貰った魚達を一緒に食べてきた、味にはうるさいうちの嫁が。
1.入手のしやすさ
2.捌きやすさ
3.加工のしやすさ
4.魚本来の美味しさ(ここ大事)
これら全部を兼ね備え、No.1に君臨する魚。
ハタ・アラ・石鯛などの美味しい高級魚をぶっこ抜いての評価です(笑)
以前、陸海空…

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無風で5.5ノットの速さって(^_^;)

  • カテゴリー:日記/一般
無風のドテラ流しで5.5ノット!
川の濁流並みの速さ(^_^;)
釣れないわけだ。
見切って昼前にあがりました(笑)

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ヒラメの昆布締め・牛レバー・島原から届いたアサリ! 幸せ♪

  • カテゴリー:日記/一般
昨夜はタダシ家にお邪魔して、贅沢な夜ご飯を(^ ^)
親父が捌いたヒラメを昆布締めにして、弟が持ってきた牛のレバー♪
そして、島原の凄腕アングラーのツカサさんからアサリが送られてきて、それをタダシ家にも幸せをお裾分け(^ ^)
いやー止まらない!
酒蒸しだったんですが本当に美味しい!
残った出し汁でもう一品作りた…

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