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今回の台風は本当に危険! 僕も・・・

  • カテゴリー:日記/一般
今日は避難準備に追われ、陸揚げしてきた船の固定用ロープも増やしてきました。
というのが、今の勢力より更に強くなって、ここ鹿児島を直撃とのこと。
平均30m超えなので、瞬間最大風速は・・・
更には中心に近いこともあり、吹き返しの北西風が本当にヤバいです。
平均40m近い時間帯も (^_^;)
雨量も明日の未明までに…

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ポルチーーーーニ!!

  • カテゴリー:日記/一般
皆さん、日本にもポルチー二があるって知ってましたか?
世界の果てまでイッテQのお祭り企画の「ポルチーニ祭り!」
あの香り豊かなキノコが日本でも取れるんです!
といっても同じ品種ではなく、近種のいわゆるポルチーニ系のキノコ。
「ヤマドリ」系
これは「コガネヤマドリ」と言って、日本のポルチーニ系では1番香りも…

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復活!

  • カテゴリー:日記/一般
最近ちょっとエネルギー使うことがあったので休んでました。
人生のターニングポイントってやつです。
頑張ろっと!
最近はディープ面白いですよー。
マハタん♪
こんなとこにも行ったり。
これから気張らんなら!

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か、かぶりつく!

  • カテゴリー:日記/一般
かぶりつきたいけどかぶりつけない。(物理的に)
西原のリオンダイナーさん★
みんなで満腹大満足でした♪

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皆さん是非やってみるべき!ちゃりさん直伝生ハム燻製

  • カテゴリー:日記/一般
ちゃりさん直伝の、魚の生ハム燻製。
結婚祝いにわざわざ送って下さり、タラとトラウトサーモンの生ハム燻製を食べた時の衝撃といったらもう。
ね。
半端ないってー!
ってことで、面倒臭がり屋な自分が、まさか燻製のためにここまでやるなんて思いもしませんでした。
でも、その価値はあります!
まだヒラスズキとオジサ…

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台風8号、南九州〜沖縄・奄美は要警戒 もしかしたらここ数年で一番厳しい台風になり得ます

  • カテゴリー:日記/一般
自分の船が心配でずっと注意して見ていた台風8号。
昨日の時点で940hPa。
そして今日は
925hPa (^_^;)
予想進路がこちら
沖縄直撃。
そんで、直撃予報前日の9日の時点で
905って・・・
直撃が10日火曜日の夕方〜夜にかけて。
ってことは、それまでにまだ発達する恐れがあるので、もしかしたら900をきる勢力にまで発達する…

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甘く考えててごめんなさい。

  • カテゴリー:日記/一般
先日ヒラスズキの外道で釣れた4キロのロウニンアジ。
以前まで釣って食べてたやつをそこまで美味しいとも思わず、今回も神経締めまではしましたが、そのまま寝かせる準備まではして調理はおじさんよりも後まわしにしてました。
そして今回フライからの南蛮漬けにしてみようと切っていたら、切り口が虹色に輝いて、見たら分…

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こうすれば二段階、三段階に美味さが増します! と教えてもらいました♪

  • カテゴリー:日記/一般
ただ出汁を取るためだけにとってきた貝。
堤防の岸壁にうじゃうじゃあります(笑)
ジンガサでと良さそうですけどね(^ ^)
亀の手も絶対美味い!
普通は魚のアラだけで出汁をとってやるんですが、料亭の料理長の人から教えて頂いた、魚+回類の出汁の味噌汁は何物にも勝るもという話を実践すべく今回実行。
料亭ではアサリ…

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海をなめるな

  • カテゴリー:日記/一般
台風が最接近だった今日。
福岡からA吉田さんが遊びにきてたので、チョコさんとお2人を安全かつ楽〜な磯ガイドしました。
そのランガンの途中でした。
ヒラスズキ釣りをしてる3組がライフジャケットも着けずに釣りをしており目を疑いました!
あんまり公にはしたくなかったのですが、ご本人達も見られてるかも?知れない…

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最近これにハマってましてん

  • カテゴリー:日記/一般
簡単にこれまた燻製ができるんです!
水分抜いて塩の下味つけて10〜20分燻すだけ!
これまた茹で卵の燻製がスーパー美味しい!
おじさんの半生生ハムはこれまたうんまい!
綺麗な虹色の切り口で、ハタとかに多いんですが、虹色の切り口の個体は美味しいのが殆どなんです(^ ^)(経験談)
お手軽でめちゃんこ美味しくなりま…

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