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伊予灘のジギングと忽那七島・安居島・鹿島一文字への渡船はおまかせ下さい。
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~ケンサキイカのレシピ~


 今年の宇和海ケンサキイカ、少ないっす。

去年が多すぎたのでしょうか?

メタルスッテゲーム、非常に楽しいです!

あの微妙なバイトを取るのが大好きっす!



 そして、~食~

家族大喜びっす!

釣って楽しく、食べて美味しい!


・お刺身

・一夜干し

・煮物

・沖漬け


などなど沢山の食し方ありますが、

今回俺が初挑戦したのは・・・・




 
~ケンサキイカのたたき~
 

ネットで発見し、美味しそうだったので作ってみた!



 
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まず、イカを奇麗に捌いて、

 
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胴の骨みたいなのも取り除き、



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氷水を作っておき、

お湯を沸かします。



湯通しする時間がポイントらしく、

胴は3秒したらひっくり返して3秒。

合計6秒位。

ゲソは10秒位。


それを直ぐに氷水に

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ダイブさせ、キンキンに冷やします。


キッチンペーパーで良く水分を取ったら、

食べやすいサイズにカットして、

大量の大根おろしとネギを上に乗せ、

マヨネーズとダシ醤油を掛けます。

俺はマヨネーズをにお酢を加え、ちょっと酸味を加えてみました。


そして完成となる訳ですが、






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見事にピンボケ!爆


すんません。汗


家族皆に大好評でしたよ!

皆さんも是非作ってみてください!

簡単で激ウマ!

ドレッシングはお好みでアレンジできそうです!




っていう、お料理のお話。

ありがとうございました。笑


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ケンサキイカは、色んな切り方で食感変わります。

縦に切ったり横に切ったり。

そぎ切りにしてみたり。

面白いですな!笑







 

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