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▼ 旅の途中。
- ジャンル:日記/一般
い旅行初日は境港に行って来ました(//∇//)
島根行くのにヨメータったら鳥取空港着の飛行機予約していた(T ^ T)??
で、、鳥取砂丘ちょっと見て。
即、レンタカーで境港に(//∇//)
境港は昔、NHKの朝ドラでやってたゲゲゲの女房で１回行ってみたいと思ってた街。
着いて直ぐに、、。
あれ、、向こうで手を降る知らない人Σ(ﾟдﾟlll)
あっ、、、、、、ベンちゃんか?
と、、思ったら違った(//∇//)
ネズミ男でした(￣▽￣)
胡散臭い所はソックリなんだけどね( ´艸｀)ﾌﾟｯﾌﾟｯﾌﾟｯ
で、、ヨメータに一緒の写真撮ってってたのむが。
あいにくのミゾレで手がカジカミ写真撮れないって却下された(T ^ T)
この軟弱者め～(T ^ T)
で、、ここ鬼太郎ロードの目玉。
あっ、、目玉おやじだけじゃ無いよん(//∇//)
こんなのがいっぱい有ったよん(//∇//)
が、、雨、風、ミゾレが強くなって来たんで飯食いに行きました(//∇//)
ここに来た目的の1つ。
寿司(//∇//)
ちょっと有名な寿司屋が、、。
ひふみ寿司(^^♪
ここは境港で上がった生の魚しか使わない寿司屋。
勿論特上、、７カンしかないけど2700円(T ^ T)
ハガツオ。
カンパチ。
ノドグロ。
フグ。
後、、なんだっけ??
関東じゃ滅多に食えない食材(//∇//)
勿論全部ウマウマ(^^♪
店の大将と話ししてスシについて色々教えてもらいました。
スシって。
鮓
鮨
寿司
って三種類書くでしょ?
鮓はあまり使っわないけどね((//∇//)
この鮓は鮒鮓とか鰰鮓に使う鮓。
昔は魚を使った発酵食品の事を鮓って言ったらしいです、。
勿論、お米使うが米は発酵させる目的で取り除いて魚を食べていたが。
日本人ってお米大好きでしょ(//∇//)
お米も食いたい。
で、、江戸時代。
握り鮨の。
江戸前鮨ができた。
ご飯にお酢を使って酸っぱくするのは発酵させたなごり。
で、、旨いから魚辺に旨をつけて鮨ってしたわけです。
その後関西方面で創作した鮨に作るをつけて鮓って言ってた時期もあるみたいです。
じゃ、寿司は?
って、、なるでしょ(//∇//)?
これは１節にはお祝いで出したからメデタいって事で寿を付けて寿司としたと言われてますが。
鮨って江戸時代にお殿様や公家なんかも食っていたんです。
で、、最高な食物だったから寿って付けたみたいと。
ひふみ寿司の大将が言ってました。
で、公家やお殿様って普通の醤油を使って無かった。
たまり醤油にミリンやお酒を足して塩分を10％（醤油は20％位あるよ)位に下げて旨みを足した醤油を使ったそうです。
何故か??
実はこのお殿様醤油はたまり醤油よりもっとドロリとしてます。
昔のお殿様が当時の冷凍技術もない時代食った寿司ネタなんて。
タイやヒラメ、、寒ブリなんかの醤油が付きにくい食材が多く。
このドロリ醤油を使ったて食ってたらしいです。
ここ、ひふみ寿司もこの江戸時代の醤油を伝統で使ってます。
言わば江戸時代の高級お寿司(//∇//)
いや～。
鮨の伝統なんか余り気にした事って無かったけど。
なんか話を聞いて納得。
で、、昔は。
鮨屋は一般。
寿司屋は高級だったとか。
今は鮨屋で統一してる方向みたいですよ(^^♪
で、、プチ腹ぺこなアニータ一行は。
島根に向かうのでした。
続く、、、かな?
Android携帯からの投稿
島根行くのにヨメータったら鳥取空港着の飛行機予約していた(T ^ T)??
で、、鳥取砂丘ちょっと見て。
即、レンタカーで境港に(//∇//)
境港は昔、NHKの朝ドラでやってたゲゲゲの女房で１回行ってみたいと思ってた街。
着いて直ぐに、、。
あれ、、向こうで手を降る知らない人Σ(ﾟдﾟlll)
あっ、、、、、、ベンちゃんか?
と、、思ったら違った(//∇//)
ネズミ男でした(￣▽￣)
胡散臭い所はソックリなんだけどね( ´艸｀)ﾌﾟｯﾌﾟｯﾌﾟｯ
で、、ヨメータに一緒の写真撮ってってたのむが。
あいにくのミゾレで手がカジカミ写真撮れないって却下された(T ^ T)
この軟弱者め～(T ^ T)
で、、ここ鬼太郎ロードの目玉。
あっ、、目玉おやじだけじゃ無いよん(//∇//)
こんなのがいっぱい有ったよん(//∇//)
が、、雨、風、ミゾレが強くなって来たんで飯食いに行きました(//∇//)
ここに来た目的の1つ。
寿司(//∇//)
ちょっと有名な寿司屋が、、。
ひふみ寿司(^^♪
ここは境港で上がった生の魚しか使わない寿司屋。
勿論特上、、７カンしかないけど2700円(T ^ T)
ハガツオ。
カンパチ。
ノドグロ。
フグ。
後、、なんだっけ??
関東じゃ滅多に食えない食材(//∇//)
勿論全部ウマウマ(^^♪
店の大将と話ししてスシについて色々教えてもらいました。
スシって。
鮓
鮨
寿司
って三種類書くでしょ?
鮓はあまり使っわないけどね((//∇//)
この鮓は鮒鮓とか鰰鮓に使う鮓。
昔は魚を使った発酵食品の事を鮓って言ったらしいです、。
勿論、お米使うが米は発酵させる目的で取り除いて魚を食べていたが。
日本人ってお米大好きでしょ(//∇//)
お米も食いたい。
で、、江戸時代。
握り鮨の。
江戸前鮨ができた。
ご飯にお酢を使って酸っぱくするのは発酵させたなごり。
で、、旨いから魚辺に旨をつけて鮨ってしたわけです。
その後関西方面で創作した鮨に作るをつけて鮓って言ってた時期もあるみたいです。
じゃ、寿司は?
って、、なるでしょ(//∇//)?
これは１節にはお祝いで出したからメデタいって事で寿を付けて寿司としたと言われてますが。
鮨って江戸時代にお殿様や公家なんかも食っていたんです。
で、、最高な食物だったから寿って付けたみたいと。
ひふみ寿司の大将が言ってました。
で、公家やお殿様って普通の醤油を使って無かった。
たまり醤油にミリンやお酒を足して塩分を10％（醤油は20％位あるよ)位に下げて旨みを足した醤油を使ったそうです。
何故か??
実はこのお殿様醤油はたまり醤油よりもっとドロリとしてます。
昔のお殿様が当時の冷凍技術もない時代食った寿司ネタなんて。
タイやヒラメ、、寒ブリなんかの醤油が付きにくい食材が多く。
このドロリ醤油を使ったて食ってたらしいです。
ここ、ひふみ寿司もこの江戸時代の醤油を伝統で使ってます。
言わば江戸時代の高級お寿司(//∇//)
いや～。
鮨の伝統なんか余り気にした事って無かったけど。
なんか話を聞いて納得。
で、、昔は。
鮨屋は一般。
寿司屋は高級だったとか。
今は鮨屋で統一してる方向みたいですよ(^^♪
で、、プチ腹ぺこなアニータ一行は。
島根に向かうのでした。
続く、、、かな?
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- 2013年12月18日
- コメント(23)
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『今月こないの(;_;)!!!』『ゲゲゲ～!!!』と、ならないよう避妊はしてくださいねｗｗｗんっ?じぇじぇじぇ?
fimoニュース
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