プロフィール

kamikaze

徳島県

プロフィール詳細

カレンダー

<< 2019/12 >>

1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

検索

:

アーカイブ

2018年11月 (21)

2018年10月 (18)

2018年 9月 (1)

2018年 7月 (11)

2018年 6月 (4)

2018年 5月 (13)

2018年 4月 (8)

2018年 3月 (6)

2018年 2月 (4)

2017年11月 (5)

2017年10月 (14)

2017年 9月 (12)

2017年 8月 (9)

2017年 7月 (21)

2017年 6月 (6)

2017年 3月 (5)

2017年 2月 (4)

2016年12月 (4)

2016年11月 (14)

2016年10月 (5)

2016年 9月 (9)

2016年 8月 (10)

2016年 7月 (13)

2016年 6月 (8)

2016年 5月 (8)

2016年 4月 (12)

2016年 3月 (14)

2016年 2月 (6)

2016年 1月 (4)

2015年12月 (16)

2015年11月 (16)

2015年10月 (17)

2015年 9月 (6)

2015年 8月 (8)

2015年 7月 (12)

2015年 6月 (8)

2015年 5月 (10)

2015年 4月 (6)

2015年 3月 (4)

2015年 2月 (6)

2015年 1月 (7)

2014年12月 (17)

2014年11月 (10)

2014年10月 (11)

2014年 9月 (9)

2014年 8月 (5)

2014年 7月 (13)

2014年 6月 (12)

2014年 5月 (4)

2014年 4月 (8)

2014年 3月 (11)

2014年 2月 (9)

2014年 1月 (7)

2013年12月 (14)

2013年11月 (15)

2013年10月 (14)

2013年 9月 (15)

2013年 8月 (11)

2013年 7月 (12)

2013年 6月 (9)

2013年 5月 (3)

2013年 4月 (11)

2013年 3月 (8)

2013年 2月 (7)

2013年 1月 (8)

2012年12月 (9)

2012年11月 (10)

2012年10月 (9)

2012年 9月 (10)

2012年 8月 (6)

2012年 7月 (12)

2012年 6月 (9)

2012年 5月 (7)

2012年 4月 (4)

2012年 3月 (2)

2012年 2月 (5)

2012年 1月 (6)

2011年12月 (6)

2011年11月 (10)

2011年10月 (8)

2011年 9月 (4)

2011年 8月 (8)

2011年 7月 (6)

2011年 6月 (5)

2011年 5月 (8)

2011年 4月 (6)

2011年 3月 (2)

2011年 2月 (3)

2011年 1月 (5)

アクセスカウンター

  • 今日のアクセス:114
  • 昨日のアクセス:285
  • 総アクセス数:1138066

QRコード

カラスミ作りの続きの続き

 前回は塩漬け後に焼酎と日本酒に浸けて塩抜きをするという工程でした
 塩漬けした卵を焼酎と日本酒に浸けて毎日交換して塩抜きをします(毎日お酒を捨てることが精神的にダメージ大です笑)
 この工程も卵によって日数はかなり違いますが長さ20センチ幅6センチくらいの中型サイズで4日間くらいで終了です
 目安は卵の芯が…

続きを読む

カラスミ作りの続き

 前回は塩漬け工程でした
 
 
 
で、塩漬けで水分が出なくなれば塩漬け終了で次の塩抜きです
 
 
 
ネット等で調べると塩分濃度数%の薄い食塩水に浸けて塩抜きをするようになっています
 
 
 
が、面倒なので卵に付いた塩を軽く水で流してそのまま別のタッパーに入れます
 
 
 
そしたら焼酎と日本酒を適当な割合で卵がひ…

続きを読む

カラスミ作り

 前回はシーバスの卵を洗って粗塩に漬け冷蔵庫へ・・・
 
 で、翌日です
 タッパーを開けるとすぐに変化に気づくはずです
 
  
 塩漬けされた卵からは大量の水分が出ています
 この水分を捨ててまた冷蔵庫に仕舞います
 さらに翌日も水分が出てると思うので捨ててください
 で、今度はタッパーに残った粗塩も捨てて新しい…

続きを読む

今年もやります! シーバスの卵でカラスミ作り

 というわけで今年もやります「シーバスの卵でカラスミ作り」
 
 
 
まずはとにかくシーバスの卵を確保します
 
 
 
今年は何故か雄が釣れてくるのと、雌でも卵が未成熟な感じで良い卵が手に入りません
 
 
 
 
 
 
 
それでも中小型サイズの卵でカラスミを作っていきます
 
 
 
準備しとく物はタッパーと粗塩です
 
 
 
 …

続きを読む

おまけ

 前回は鳴門の海水から鳴門産天然塩を作ったよって話だったんですが続きがあるんです
 
 
 
最後に塩をろ過したときに僅かですがにがりもできたんですね
 
 
 
 
 
 
で、嫁がファインプレーで豆乳を買ってくる
 
 
 
えーと、これで豆腐ができるはず・・・
 
 
 
鍋に投入を豆乳して中火で温めていきます
 
 
 
 
 
 
冬…

続きを読む

ソルト

 鳴門まで海水を汲みに行ってきました
 
 
 
 
 
 
その海水をコーヒーフィルターでろ過します
 
 
 
 
 
 
  
 
 
コーヒーフィルターでろ過することで海水の中にある小さなゴミを取り除きます
 
 
 
これを何度か繰り返して1Lの海水を作ります
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
鍋とコンロを用意して火にかけます
 
 
 
 
 
 
 
 
 

続きを読む

SARA

 セリアでアウトドアに使えそうな皿を買いました
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1枚108円!手頃なサイズでスタッキングもバッチリです
 
 
 
金属製の食器は慣れるまでは少し違和感がありますが丈夫ですし熱い食材を置いても変形し難いのが嬉しいです
 
 
 
欠点は表面がシルバーなんで洗った後に自然乾燥させると…

続きを読む

うますぎる徳島の魚

本日の徳島新聞
尊敬するぼうずコンニャク氏が書いたスズキの話
僕は夏のシーバスはやりませんが美味しいのは事実です
氏の文章も好きです
味や食感の表現、魚の歴史や小ネタ等が勉強になります
インターネット全盛の中でペーパーってとこも味があって素敵です
ちなみに「市場魚貝類図鑑」で検索すればぼうずコンニャク氏…

続きを読む

キス苦行

 というわけでまたしてもキス釣り
 今回は少し遅めにポイントに入ることになるんですが流れがある時間帯をやれるので期待しながらスタート
 タックルは前回と同じくシーバスタックルでエサは青イソメ300円分
 で、1投目からアタリが連発!
 回収すると10センチくらいのピンギスが掛かってる
 幸い飲まれてないのでササっと…

続きを読む

TRF

 トラウト型のフローティングルアーができますた(仮名 TRF)
 
 僕みたいなヘタレでは釣ることは不可能かと思いますので誰か挑戦してください
 もちろんルアーは差し上げます
 フックは職場に余ってたST66の2/0です
 
 
 取りに来てくれる方のみ挑戦者お待ちしておりますm(_ _)m
 さて・・・  次は・・・
 

続きを読む

1 2 3 4 5 6 7 8 次へ


【fimo釣りログアプリ iPhone用】釣りログ見るなら、釣りログ書くなら、スマホから!fimo釣りログアプリ

【fimo釣りログアプリ android用】釣りログ見るなら、釣りログ書くなら、スマホから!fimo釣りログアプリ


【フィールドレポーター】全国各地の釣りの状況をお届け!