先日ゲットしたサバを、
さっそく締めサバに!!
今回は、貴重な松輪サバ!!
丁寧に仕上げるために、塩と砂糖で脱水を1日半・・・
そして、お酒で洗う予定でしたが、
肝心の日本酒（調理酒）が無い!!!
ということで、お酢で洗うことに・・・
その後、カツオ出汁の素と、砂糖を入れた酢で漬け込む事1日～
締めサバが完成！！！…

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