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煮アナゴとメバ刺

煮アナゴですよん、、、激旨！
夏メバルの刺身とポン酢和え、、、これも激旨！
７／１９に釣ったアナゴとメバルです。
翌日に食べて見ましたが、もう最高！！
まずは煮アナゴ。
いつもは硬くなり過ぎちゃうんですが、今回は上手く出来ましたよ。
コツは煮過ぎないことだったんです。
酒、醤、油みりんをほぼ同量沸騰させて…

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