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今吉　孝治

鹿児島県

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がんばろうTOHOKU 東北ライジングサンプロジェクト

エバを食す

  • ジャンル:日記/一般
  • (食す)
先日のエバ、こんな感じで食させて頂きました。
兜とカマはあらだきになってもらいます。（塩焼きも捨てがたいが・・・）
鍋に入れてあらが隠れない程度（8割）に水を入れて酒とみりんと砂糖と醤油を足します。僕の場合、醤油は濃口と薄口の両方を使います。濃口が多め、薄口は少なめです。
分量は勘なので何とも言えませ…

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