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イワシの季節
- ジャンル:日記/一般
梅雨はイサキが旬ですが、実はイワシも美味しい季節。
圧力鍋で20分、それから煮汁を7分ほど煮詰めると、甘露煮の出来上がりです。頭と尻尾とワタを出したら塩を一振りして日本酒をかけて10分ほど置くと生臭さがすっかり取れます。
そしてきれいに魚の水分を拭き取ったら、水・醤油・ザラメ・酢・ごま油を底から1cm…
圧力鍋で20分、それから煮汁を7分ほど煮詰めると、甘露煮の出来上がりです。頭と尻尾とワタを出したら塩を一振りして日本酒をかけて10分ほど置くと生臭さがすっかり取れます。
そしてきれいに魚の水分を拭き取ったら、水・醤油・ザラメ・酢・ごま油を底から1cm…
- 2023年6月21日
- コメント(0)
イカの新しい料理
- ジャンル:日記/一般
この頃はイカが高いです。でも剣先イカの小さい奴なら一盛パック300円くらいで買えます。一般的にはヒイカなどと同じように醤油で煮つけたりバターで炒めるようですが、もっと美味しい手軽な料理があります。
それは、キャベツの芯をコンソメで煮込んでから、剣先イカをそのままぶち込んで、落し蓋(アルミ箔でOK)をし…
それは、キャベツの芯をコンソメで煮込んでから、剣先イカをそのままぶち込んで、落し蓋(アルミ箔でOK)をし…
- 2023年6月19日
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アラ食ったら驚いた!
- ジャンル:日記/一般
いつもの魚屋さんで、小ぶりのアラを買って、お造りにして貰いました。で、昨夜ちょっと味見したら、「ちょっと置いた方がいいかな?」と感じて、一晩冷蔵庫で寝かせて、朝アラのアラで味噌汁作ってからお刺身を食べました。
「?!」「&%$#?!!!!」
別名オキスズキという名があるように、めちゃくちゃ旨い!
キジ…
「?!」「&%$#?!!!!」
別名オキスズキという名があるように、めちゃくちゃ旨い!
キジ…
- 2023年6月18日
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アーバンアングラーのすすめ
- ジャンル:日記/一般
遠目で見ただけで、トラウト・シーバス・青物・鮎を狙っているのが解るのが、独特のベストやウェーダーやライジャケに身を包んだ装束のフィールドアングラーですね。
して、お爺さんは作務衣や革ジャンやツイードジャケットに、小さなフィッシングバッグか女性用のハンドバックを下げて、海辺を徘徊しています(笑)。
「…
して、お爺さんは作務衣や革ジャンやツイードジャケットに、小さなフィッシングバッグか女性用のハンドバックを下げて、海辺を徘徊しています(笑)。
「…
- 2023年6月16日
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左巻き無理
- ジャンル:日記/一般
スピニングで無理無理左巻きを続けましたが、ノー勘です。
とにかくバス釣りのベイト右巻きがルアー始めですから、シーバスをやり始めてからスピニングで左手巻きしてますが、気持ち悪い。
フライは左手でリトリーブしてるじゃん?と思っても、当たりを取っているのはラインを掛けた右手の人差し指でテンションを感じます…
とにかくバス釣りのベイト右巻きがルアー始めですから、シーバスをやり始めてからスピニングで左手巻きしてますが、気持ち悪い。
フライは左手でリトリーブしてるじゃん?と思っても、当たりを取っているのはラインを掛けた右手の人差し指でテンションを感じます…
- 2023年6月6日
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