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藤沢 周郷

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スズキってね

  • カテゴリー:日記/一般
基本美味しい魚なんですよ。

ただ、水の悪いエリアや真水のエリアなどに住んでいる固体は
やっぱり、おいしくないですけど・・・

ルアーで釣ったら、基本リリースと、言われる方も居ますが、

ん~・・それは、僕の中では無いかな。

美味しそうなら頂きます。

とは、いっても、一年に一回か二回程度ですけどね。


今回は、今まで自分で食べてみて、特に美味しかったエリアのシーバス
でしたので、お持ち帰りさせて頂きました。


エリアは・・・もうお分かりの方がほとんどだと思いますが、


赤幅エリアです


さて、どう美味しいのか?


産卵から回復した個体限定ですが、
少し、「甲殻類」というか、「エビ」っぽい風味って言うのかなぁ。

なんかスズキの雰囲気が無い感じなんですよね。


ただし、回復固体限定ですよ。


結構細身の産卵直後のような固体も釣れたりしますが、
それは、リリースしてあげてください。
持って帰っても、美味しくないので。

さて、そんな、美味しいエリアのシーバスは
我が家に持ち帰った後、こうなりました。






洗いにしようかと思ったんですが、刺身でめちゃうまでしたので、
刺身を、ポン酢と刺身醤油で♪

皮の付いた身は



強めの塩にあてた後


しっかり水分抜いてから




白みそ1:みりん1
の調味料の中に漬け込みました。

まぁ・・もったいないので、切り身がすくなけりゃ、
切り身にキッチンペーパー当てて、その上から調味料塗るだけで
十分浸かりますよ。

ただ・・うちは量がおおいので、漬けこんでますけどね^^;


で・・・


早く食べたかったので、6時間後




綺麗な西京焼風の出来上がり♪

まぁ・・不味いわけがないw


で、


知ってる方も居られると思いますが

これ




知らない?


これはスズキの浮き袋的存在の部位


これがね・・・


珍味なんすよ(*ノ∀`*)


分厚い皮を千切りにしまして。。。


お鍋に入れてぐつぐつ煮込みます。


煮立って3分ぐらいで、ザルに取り上げ、氷水で〆ます


それを盛りつければ出来上がりw




透明になってなんか美味しそうな感じになったでしょw

あれです、フグの皮、湯引きあるでしょ。あんな感じ。

コラーゲンたっぷり感満載です♪

お肌の曲がり角感じる方はぜひ(*ノ∀`*)

食べ方は「ポン酢」それで十分ですw

お酒飲まれる方は、めちゃあうと思うよー。


さて、来週は、2012フィッシングショー大阪ですね。

本当に楽しみです。

また明日にでも、イベントスケジュール挙げますので
是非冷やかしに来て下さいね^^

もちろん、先着20名様
「あの、お菓子をおすそわけ」致しますのでw
合言葉をお忘れなくw

合言葉??

少し前のブログをご覧くださいねw

さて、バチ抜けも本格的になりましたし、
前回、ERDAのゆうれイカの写真しか綺麗に撮れてなかったので、
、バッチバチの釣果画像でもう一度撮ってきますね。

今年は今の所、半月早い動きです。

どう動くか楽しみですね。





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