ども、ご無沙汰しております。
暫く台湾行ってたので、まったく釣り行ってません。
なので、ネタは台湾ネタだけなのですが、
その前に書いて保存だけして、
先月アップし忘れてた記事をアップしてみようかと…

↓ここから

魚卵の食べ方について時々悩むのです。
鉄板は煮付けですよね、もしくは塩焼き？

僕、釣り魚に関してはどの魚もあまり大差は無い、
と、いうかあまり魚卵ウメー！ってならないんです。
比較的イシモチが美味しかったかな～程度の
記憶があるぐらい。

釣り魚じゃなきゃシシャモはカラフトシシャモ、
本シシャモに関わらず卵は大好きですし、
ニシン、鮭、タラ…こやつらの魚卵は大好きです。

特に僕が好きな魚卵の料理はコレ。


辛子明太子。

つーか、明太子ってスケトウダラの卵なんだけど、
他の魚卵じゃダメなのか？
つぶつぶが細かい系なら何でもイケそうじゃない？

なんて思ってやってみたのがこれ、



こないだアップしたこの写真なんですがね…

実は明太子作ってるんですよこれ(笑)
あ、でもタラコを漬けてる訳じゃないですよ、
タチウオの卵です！

結構明太子のレシピはネットで上がってるんですよ、
でも、他の魚でやっているのはあまりありません。

何でスケトウダラしか辛子明太子に使わないのか？
他の魚卵じゃ作らないのか？って気になり、
ネットで調べた所、スケトウダラの卵より、食感、
色味等で勝るものは無いから、と書いてありました。

でも、焼いたり煮付けるよりはウマくなるんじゃね？
と思って太刀魚明太子造りにチャレンジしました。

とりあえず実験なので、ネットのレシピを参考に、
結構適当な感じで作ってみました。
だいたいこんな感じの流れです。

①卵を洗い、塩を振ります。
②日本酒と塩を混ぜておきます。（海水ぐらいの濃度）
③卵は暫く置いたら軽く水で流して②に漬けます。
④半日ぐらい漬けこんでおきます。
⑤②に韓国唐辛子（多め）に昆布ダシ（適量）を混ぜる。
⑥１週間程漬けこんでおく。

んで、出来上がったんだけど（写真撮り忘れたw）
全然赤くなってないし、うまそうに見えない(笑)
けど早速試食…

あ、普通に明太子じゃん。
ちょっとプチプチ感には欠けるけど。

でも、日本酒多すぎたな…日本酒臭い。

これ、いつも処分に困るシイラの卵とかにもイケルかも？
但し、でかければでかいだけ漬けこみ時間が必要です。
あとは、出来れば赤みを出せれば良いのですがねぇ…

↑ここまで

てなわけで、釣りネタが無いので、
次回は台湾のグルメネタ、魚ネタになります(笑)